시모조노 마사에  | 북커스

14,070원  | 20250905  | 9791190118934

“좋아하는 밤이 베이킹의 주인공이 되었다!” 밤의 깊은 풍미와 맛을 담아낸 서양과자와 밤의 소박함과 섬세함을 살린 화과자 레시피 밤은 고소하면서도 은은한 단맛, 포슬포슬한 식감, 계절감 있는 색과 향을 갖춘 매력적인 식재료이다. 하지만 그 풍부한 가능성에 비해 베이킹 재료로서의 활용법은 아직까지 널리 소개되지 않았다. 이 책은 밤의 숨겨진 매력을 조명하며, 밤의 맛과 풍미를 그대로 담아낸 서양과자와 화과자 레시피를 친절하게 소개한다. 책에는 먼저 좋은 밤 고르는 법과 손질법부터 다루고 있다. 단단한 겉껍질을 벗겨내고 떫은맛을 제거하고 나서 속껍질까지 잘 손질한 밤으로 다섯 종류의 밤 저장 식품을 준비한다. 여러 번의 시행착오를 거쳐 저자가 마침내 완성한 보늬밤 조림 레시피를 비롯해 밤 설탕 조림, 밤 페이스트, 밤잼과 밤버터는 미리 만들어 두고두고 활용할 수 있어 매우 유용하다. 밤 저장 식품이 준비되었다면 이제 다양한 서양과자 베이킹에 도전해볼 수 있다. 큼지막한 보늬밤 조림이 듬뿍 들어가 어디를 잘라도 밤이 고스란히 보이는 파운드케이크와 꿀 향이 은은하게 풍기는 롤케이크부터 프랑스 고급 디저트인 몽블랑, 마롱 파이와 스콘, 파르페, 아이스크림까지…… 상세한 과정 설명과 사진을 참고한다면 밤의 맛과 향 가득한 고급스러운 서양과자를 어렵지 않게 만들 수 있다. 특히 이 책에서는 버터와 같은 유제품을 쓰지 않아 더욱 섬세하고 담백한 밤의 맛을 느낄 수 있는 화과자 레시피가 돋보인다. 우리에게 친숙한 도라야키와 양갱, 모나카 외에도 고하쿠토와 쿠리코모치, 다이후쿠 등 재료 본연의 맛을 살린 일본 전통 디저트의 깊이를 느낄 수 있다. 바쁜 일상 속에서도 천천히 반죽하고 맛있게 구워내며 베이킹을 즐기는 이들에게 밤은 계절과 취향을 담아내기에 더할 나위 없이 훌륭한 베이킹의 재료가 된다. 초보 홈베이커부터 베이커와 파티셰, 카페와 베이커리를 운용하는 이들 모두에게 소박하지만 풍부한 맛, 그리고 정성스러운 손길이 더해진 밤 베이킹의 세계를 안내한다.

임미선  | 시대인

23,500원  | 20201125  | 9791125447078

예쁘면서도 귀여운 모양의 일본 전통 고급 수제 디저트 화과자! 기본 반죽을 만드는 방법부터 성형법까지 집에서도 쉽게 따라할 수 있는 46가지 화과자 레시피 고급 쇼케이스 안에서 화려한 색상을 자랑하는 화과자를 보신 적 있으신가요? 일반적으로 ‘화과자’라고 하면 정교한 꽃 모양 때문에 ‘꽃 화(花)’자를 사용할 것이라고 생각하지만 사실은 일본식이라는 의미의 ‘화할 화(和)’자를 사용해 ‘일본식 과자’라는 뜻을 가지고 있습니다. 오랜 전통을 이어온 화과자인 만큼 종류 또한 아주 다양한데요. 반죽의 재료에 따라, 만드는 방법에 따라 수십 가지로 나눌 수 있습니다. 그중 『나를 빛낸 특별한 디저트 : 화과자』에서는 고나시, 네리끼리, 우이로우, 셋빼 이렇게 4종을 소개하고 있으며 부록으로 양갱을 만드는 방법까지 수록해 총 46가지의 특별한 화과자를 만나볼 수 있습니다. 네이버 파워블로거이자 공방 ‘꽃피앙케이크’를 운영하고 있는 저자 임미선은 화과자를 만드는 데에 필요한 모든 노하우를 『화과자』에 아낌없이 담았습니다. 집에서 쉽게 따라할 수 있도록 기본 반죽을 만드는 방법부터 화과자 성형법까지 알차게 수록하여 창업을 꿈꾸는 사람들이나, 특별한 디저트를 찾고 있는 사람들에게 많은 도움이 될 것입니다.

이인숙  | IFAD(이프애드)

0원  | 20180305  | 9788998572341

[생활의 달인 이인숙의 화과자]는 저자의 다양한 화과자 비법을 수록한 책이다. 친절한 설명으로 쉽게 따라할 수 있다.

Rin Asano  | 삼양출판사

6,300원  | 20250613  | 9791128372353

료쿠쇼의 나고무, 세토야의 코키, 하치텐의 이치타. 각 가게에서 수행을 쌓고 있는 젊은이들은 고민이 끊이지 않는 나날을 보내고 있었다. 가게의 전통과 소중한 가족, 그리고 무엇보다 ‘대를 잇는다’는 건 과연 어떤 걸까-?

서지현(갸또디솔레)  | 비타북스

20,090원  | 20250730  | 9791158464462

화과자 분야 스테디셀러 《예쁘다 한입 화과자》를 잇는 국내 No.1 화과자 공방 ‘갸또디솔레’의 두 번째 책! 연희동의 작은 화과자 공방 ‘갸또디솔레’는 우리나라에 화과자라는 새로운 디저트 문화를 알리고 정착시킨 대표적인 브랜드다. 그간 화과자는 단순한 과자를 넘어 자연의 아름다운 모양과 색감을 담아내는 예술적인 디저트로 사랑받아왔다. 그 인기를 증명하듯 갸또디솔레의 인스타그램 팔로워는 16만 명에 달하고, 비정기적으로 오픈되는 클래스 역시 오픈되기 무섭게 마감되곤 한다. 2018년 출간된 첫 책 《예쁘다 한입 화과자》는 기본에 충실한 화과자 디자인과 감성적인 구성으로 큰 호응을 얻으며 오랜 시간 독자들에게 꾸준히 사랑받는 스테디셀러로 자리매김했다. 이후 7년이 흐른 지금, 갸또디솔레의 서지현 대표는 그간 다시 축적한 아이디어와 노하우를 집대성한 두 번째 책 《사계절 한입 화과자》로 돌아왔다. 이번 책에는 사계절이라는 새로운 소재로 감성적이고 창의적인 화과자 48개를 담아냈다. 첫 책과 마찬가지로 초보자도 손쉽게 시작할 수 있을 만큼 자세한 이론과 디테일한 과정컷이 포함되어 있으며, 여기에서 더 나아가 이전보다 업그레이드된 색감과 모양, 아이디어가 담긴 귀엽고 감각적인 화과자들을 만나볼 수 있다. 특히, 그동안 클래스에서만 만날 수 있었던 인기 높은 작품들이 수록되어 취미로 화과자를 배우기 원하는 입문자부터 전문가를 꿈꾸는 사람들 모두가 참고할 만한 실용성과 창의성을 두루 갖췄다. 이 책은 가벼운 레시피북을 넘어 디저트가 전할 수 있는 풍성한 아름다움과 사계절의 색을 함께 전할 것이다.

Rin Asano  | 삼양출판사

6,300원  | 20250613  | 9791128372377

토모에로부터 ‘가족을 만나러 본가에 함께 가줬으면 좋겠다’는 부탁을 받은 이츠카. 료쿠쇼의 화과자를 손에 들고 찾은 그곳에서 기다리고 있었던 것은 험악한 표정을 짓고 있는 할아버지와 삼촌…. 그 외에도 나고무와 은사의 재회, 십오야회 등 마음이 따뜻해지는 에피소드가 한가득.

이영민  | 누리

11,700원  | 20250210  | 9788963436197

신칸센 타고 신나는 도쿄 여행 신칸센은 일본의 고속 철도 이름이야. 세계 최고의 고속 철도로 유명하지. 속도가 아주 빨라서 일본 어디든지 하루 만에 갈 수 있대. 신칸센을 타고 도쿄를 둘러볼까?

Rin Asano  | 삼양출판사

6,300원  | 20240614  | 9791128372193

(교토배경, 일본노포, 화과자만화, 일본디저트, 일상드라마) 〈줄거리〉 카노코가 교토에 온 지 2년. 시끌벅적한 분위기에 휩싸인 기온 마츠리 요이야마에서 저마다 자신의 소중한 사람과 함께 시간을 보내고 있었다. 그런 가운데, 카노코는 어쩌다 보니 나고무와 단둘이서 돌아다니게 되는데-.

아사노 린  | 삼양출판사

6,300원  | 20231117  | 9791128372117

모르는 여자와 사이좋게 길을 걷고 있는 나고무를 발견한 카노코와 미츠루. 혼란스러운 두 사람은 여자의 정체를 밝히기 위해 주위에 탐문 수사를 시작하지만…? 그 외에도 ‘유우의 소풍’과 ‘토모에와 신리의 첫 만남’ 등을 수록한 제12권!

아사노 린  | 삼양출판사

6,300원  | 20221024  | 9791128371943

줄거리 그동안의 앙금이 풀리고, 가족 셋이서 함께 중학교 입학식을 맞이하게 된 이츠카. 언젠가는 부모님과 함께 사는 선택지도 고를 수 있게 된 지금, 그래도 료쿠쇼의 후계자가 되고 싶냐는 질문을 받은 이츠카는-.

사카키 쓰카사  | 동아일보사

0원  | 20140812  | 9791185711133

화과자점 ‘미쓰야’로 당신을 초대합니다! 특별히 하고 싶은 일도 딱히 되고 싶은 것도 없는 쿄코가 대학에 진학하지 않고 백화점 지하의 명문 화과자점 미쓰야에서 판매 아르바이트를 시작하며 벌어지는 이야기를 담은 소설 『화과자의 안』. 넘치는 식성과 내다팔아도 될 만큼 많은 군살 때문에 이래저래 고민이 많은 주인공이 자신의 일에 긍지를 갖고 일본 전통 화과자에 대해 배워가는 과정을 유머러스하면서도 따뜻한 필치로 그려냈다. 일본 젊은이들이 처한 어두운 현실을 반영하면서도 이를 무겁지 않고 재기발랄하게 풀어내며 일본에서 큰 인기를 얻었다. 일에서는 프로페셔널하지만 주식에 빠져 사는 점장 쓰바키와 큰 키에 핸섬한 외모를 가졌지만 마음속은 소녀보다 더 소녀 같은 선배 다치바나, 과거에 불량소녀였다는 동료 사쿠라이까지 개성 넘치는 사람들에 둘러싸여 쿄코는 정신없는 하루하루를 보낸다. 봄, 여름, 가을, 겨울 계절에 따라 한편씩 구성된 이 작품은 계절에 따라 종류가 바뀌는 화과자에 대한 세밀하고 맛깔스러운 묘사와 함께 그 안에 숨겨진 이야기를 듣다보면 당장이라도 화과점으로 달려가고 싶은 충동을 느끼게 한다.

박근성  | 비앤씨월드

0원  | 20030920  | 9788988274231

우리의 전통음식인 떡과 중국의 당과자가 일본에 전해져 발달한 화과자. 이 책은 화과자의 원류를 밝히고, 양과자와 접목된 양화과자, 저자가 연구해온 한국적 화과자 등 다양한 제품들을 소개하는 데 중점을 두고 있는 책이다....

서지현  | 비타북스

14,400원  | 20180201  | 9791158462079

국내 화과자 No.1 홍대 유명 디저트 클래스 “갸또디솔레”가 알려주는 지금 가장 트렌디한 화과자 & 한입 떡 레시피 50 플라워케이크 열풍에 이어 인기 디저트의 새바람을 몰고 온 화과자와 바람떡. 인스타그램에서 대란을 일으킨 화과자는 특유의 화려한 색감과 깨물어 주고 싶을 만큼 귀여운 모양으로 지금 누구나 배우고 싶어 하는 핫한 신상 취미가 되었다. 수만 명이 열광한 화과자 대란은 과연 어디서부터 시작되었을까. 그 주인공은 명실상부 국내에서 가장 예쁜 화과자를 만들기로 정평이 나 있는 홍대 유명 디저트 클래스 “갸또디솔레”의 서지현 씨다. 그녀는 일본의 내로라하는 화과자 명인에게 직접 전수받은 완벽한 레시피를 기반으로 인스타그램에서 가장 많은 사랑을 받았던 화과자와 절편, 송편 등 총 50가지의 한입 디저트를 고액의 클래스 구성과 똑같이 재현해 이 한 권의 책에 담았다.

이온화  | 다이브

14,070원  | 20241211  | 9791193128084

“세상을 떠난 그에게서 디저트가 배달되었습니다” 밤에만 열리는 비밀스러운 공간에서 벌어지는 신비하고 가슴 뭉클한 이야기 《시간이 멈춰 선 화과자점, 화월당입니다》는 밤 10시부터 단 2시간만 영업하는 독특한 전통 화과자점 ‘화월당’을 배경으로, 미스터리한 손님들과의 이야기를 담은 판타지 힐링 소설이다. 동네 골목을 은은히 밝히는 이 화과자점은 첫눈에 평범해 보이지만, 특별한 비밀을 품고 있다. 바로 이곳을 찾는 손님들이 비밀을 품고 있고, 이곳의 디저트들 또한 신비한 기운을 내뿜는다는 것. 그래서 화월당은 주변 주민들에게 ‘귀신 나오는 가게’라고 불린다. 주인공 연화는 돌아가신 할머니의 부탁으로 화월당을 이어받아 운영하게 되지만, 처음부터 모든 것이 순탄하지는 않다. 전통 디저트의 비법을 모른 채 우왕좌왕하던 연화는 차츰 손님들의 사연을 하나씩 이해하며, 그들만을 위한 특별한 디저트를 만들어 간다. 그리고 그 과정에서 처음엔 원치 않았던 이 화과자점을 통해 점차 손님들의 마음을 어루만지게 되고, 어느덧 자신의 상처 또한 치유하며 진정한 화월당의 주인으로 거듭난다.

아사노 린  | 삼양출판사

6,300원  | 20220624  | 9791128371660

가을이 깊어진 무렵, 부친 헤이고의 지시로 다회용 창작 과자를 맡게 된 나고무. 갑작스럽게 처음으로 중대한 임무를 맡게 되어 갈팡질팡하지만, 나고무 나름대로 답을 찾아낸다. 미미하지만 확실한 성장을 보인 나고무. 그런 그의 앞에 행방이 묘연한 선배 토모에의 모친이 나타나는데…?