한국식품과학회  | 교문사

0원  | 20120109  | 9788936312121

식품과학용어위원회의 『식품과학사전』. 1968년 창립된 후 우리나라 식품과학 발전에 크게 기여한 한국식품과학회에서 수집하고 정리한 식품 관련 용어를 바탕으로 새롭게 저술한 식품과학사전이다. 최근에 도입된 식품학 관련 용어의 개념과 표현은 물론, 인접 과학 분야의 전문 용어와도 통일을 시도했다. 일반인까지도 식품과학의 기술의 용어에 대해 쉽고 정확하게 이해하도록 해설하는 데 역점을 두었다.