나태균  | 효일

26,100원  | 20170826  | 9788984894297

▶ 이 책은 국가직무능력표준 양식조리에 대해 다룬 도서입니다. 국가직무능력표준 양식조리의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.

최광수  | 백산출판사

19,000원  | 20170130  | 9791157632923

▶ 이 책은 현장실무를 중심으로 양식조리실무에 대해 다룬 도서입니다. 양식조리실무의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.

 | 휴먼컬처아리랑

32,000원  | 20160910  | 9791159674037

국가직무능력표준(NCS, national competency standards1)은 산업현장에서 직무를 수행하기 위해요구되는 지식.기술.소양 등의 내용을 국가가 산업부문별 수준별로 체계화한 것으로, 국가적 차원에서 표준화한 것을 의미한다.

노수정  | 크라운출판사

22,500원  | 20220210  | 9788940645024

‘양식조리기능사 필기시험’을 대비하는 수험생들을 위해 한국산업인력공단의 출제기준에 따라 양식 위생관리, 안전관리, 재료관리, 구매관리, 기초 조리실무, 조리 순으로 내용과 문제를 정리하였고, 최근에 시행된 출제문제를 정확한 해설과 함께 수록하여 수험생 여러분들의 이해를 돕는 데 만전을 기하였습니다.

이현경, 곽다영, 조은  | 다락원

14,230원  | 20250110  | 9788927773917

현장 조리 교사의 지피지기 필승법 대공개! 출제 기준을 반영한 핵심이론과 출제 예상문제 수록! 〈2025 원큐패스 양식조리기능사 필기〉는 NCS를 기반으로 직무 중심으로 개편된 2025년 출제기준을 완벽히 반영한 교재입니다. 특히 조리를 현장에서 가르치는 선생님이 직접 엮은 이론과 문제만 반복해도 합격할 수 있는 지피지기 문제를 선별했습니다. 챕터별 핵심이론과 지피지기 예상문제를 학습한 뒤 핵심이론의 별표와 형광펜 표시를 따라 중요한 내용은 한 번 더 학습합니다. 지피지기 문제에서 헷갈리는 문제(△), 모르는 문제(×)를 복습하여 오답노트로 활용합니다. 실전모의고사는 5회분을 모두 학습한 뒤 CBT 시험을 준비하기 위한 모바일 모의고사 3회분을 풀어봅니다. 실전모의고사 해설 중 색칠된 부분을 요약집으로 활용합니다.

노수정  | 크라운출판사

20,930원  | 20250110  | 9788940648681

‘양식조리기능사 필기시험’을 대비하는 수험생들을 위해 한국산업인력공단의 출제기준에 따라 양식 위생관리, 안전관리, 재료관리, 구매관리, 기초 조리실무, 조리 순으로 내용과 문제를 정리하였고, 최근에 시행된 출제문제를 정확한 해설과 함께 수록하여 수험생 여러분들의 이해를 돕는 데 만전을 기하였다.

김용식, 허정  | 광문각

22,750원  | 20190129  | 9788970939285

오늘날 우리 사회는 경제성장과 더불어 도시화 세계화되면서 식생활에 커다란 변화를 가져왔다. 특히, 정보화 시대가 도래되어 국경이 없는 세계는 하나의 지구촌이라 할 수 있겠다. 본서는 서양요리가 한국인의 식생활 속에 깊숙이 보편화되어 자리하고 있는 시점에서 외식 분야에 종사하는 분들과 식품 관련학과를 공부하는 학생들에게 도움이 되고자 조리인의 기본 직무와 서양요리의 개요 및 실기의 내용을 담았으며, 조리사 실기 문제를 수록하여 자격증 취득에 만전을 기하였다.

노수정  | 크라운출판사

22,500원  | 20240310  | 9788940648148

‘양식조리기능사 필기시험’을 대비하는 수험생들을 위해 한국산업인력공단의 출제기준에 따라 양식 위생관리, 안전관리, 재료관리, 구매관리, 기초 조리실무, 조리 순으로 내용과 문제를 정리하였고, 최근에 시행된 출제문제를 정확한 해설과 함께 수록하여 수험생 여러분들의 이해를 돕는 데 만전을 기하였다.

봉준호  | 유강

0원  | 20180912  | 9788997601684

▶ 이 책은 각국음식을 다룬 이론서입니다. 각국음식의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있습니다.

노수정  | 크라운출판사

22,500원  | 20230210  | 9788940646274

‘양식조리기능사 필기시험’을 대비하는 수험생들을 위해 한국산업인력공단의 출제기준에 따라 양식 위생관리, 안전관리, 재료관리, 구매관리, 기초 조리실무, 조리 순으로 내용과 문제를 정리하였고, 최근에 시행된 출제문제를 정확한 해설과 함께 수록하여 수험생 여러분들의 이해를 돕는 데 만전을 기하였습니다.

이현경, 곽다영, 조은  | 다락원

14,400원  | 20220110  | 9788927771616

현장 조리 교사의 지피지기 필승법 대공개! 큰 글자, 보기 좋은 편집으로 기분 좋게 합격하세요! 『2022 최신판 양식조리기능사 필기』는 NCS를 기반으로 직무 중심으로 개편된 2022년 새 출제기준을 완벽히 반영한 교재입니다. 특히 조리를 현장에서 가르치는 선생님이 직접 엮은 이론과 문제만 반복해도 합격할 수 있는 지피지기 문제를 선별했습니다. 챕터별 핵심이론과 지피지기 문제를 학습한 뒤 핵심이론의 별표와 형광펜 표시를 따라 중요한 내용은 한 번 더 학습합니다. 지피지기 문제에서 헷갈리는 문제(△), 모르는 문제(×)를 복습하여 오답노트로 활용합니다. 실전모의고사는 QR코드를 통해 모바일로도 풀어보며 CBT 시험을 준비합니다. 실전모의고사 해설 중 색칠된 부분을 요약집으로 활용합니다. [특징] -큰 글자, 보기 좋은 편집 -2022년 출제기준, NCS 교육과정에 맞는 핵심 이론 -문제만 반복해도 합격할 수 있게 엄선한 지피지기 문제 -모바일로도 풀어볼 수 있는 실전모의고사 5회분

조용범, 김경환, 고기철, 최순희, 안형상  | 석학당

23,660원  | 20160302  | 9788993158939

- 독자대상 : 양식조리기능사 시험 준비생 - 구성 : 이론 + 실기 - 특징 : ① 국가 직무능력표준(NCS)에 따른 학습모듈에 맞게 과목 결정 ② 양식조리실무(위생관리, 안전관리, 메뉴관리, 구매관리, 식재료관리, 기초기 능 익히기)와 실기편에 전채조리, 수프조리, 샐러드조리, 어패류조리, 육류조리, 달걀조리, 파스타 조리 등 NCS 능력단위에 맞추어 구성 ③ 기능사 핵심이론 수록

이현경, 곽다영, 조은  | 다락원

14,400원  | 20230110  | 9788927772354

현장 조리 교사의 지피지기 필승법 대공개! 큰 글자, 보기 좋은 편집으로 기분 좋게 합격하세요! 『2023 최신판 양식조리기능사 필기』는 NCS를 기반으로 직무 중심으로 개편된 2023년 새 출제기준을 완벽히 반영한 교재입니다. 특히 조리를 현장에서 가르치는 선생님이 직접 엮은 이론과 문제만 반복해도 합격할 수 있는 지피지기 문제를 선별했습니다. 2023년판에서는 새로이 바뀐 출제기준에 따라 음식 공통 파트에서 농수산물 원산지 표시에 관한 법령, 식품 등의 표시·광고에 관한 법령, 산업보건관리, 산업안전보건법 및 관련지침을 추가하였고, 양식 필기는 식생활 문화를 추가하였고 전채 조리와 샐러드 조리를 통합하였습니다. 챕터별 핵심이론과 지피지기 문제를 학습한 뒤 핵심이론의 별표와 형광펜 표시를 따라 중요한 내용은 한 번 더 학습합니다. 지피지기 문제에서 헷갈리는 문제(△), 모르는 문제(×)를 복습하여 오답노트로 활용합니다. 실전모의고사는 5회분을 모두 학습한 뒤 CBT 시험을 준비하기 위한 모바일 모의고사 3회분을 풀어봅니다. 실전모의고사 해설 중 색칠된 부분을 요약집으로 활용합니다.

노수정  | 크라운출판사

18,000원  | 20220110  | 9788940645055

한국산업인력공단의 출제 기준에 따라 조리기능사 필기시험을 대비하는 수험생들에게 위생관리, 안전관리, 재료관리, 구매관리, 기초 조리실무, 한식·양식·중식·일식·복어 조리 순으로 내용과 문제를 정리하였고 최근 시행한 출제 문제를 각 문항마다 정확한 해설을 수록한 책이다. * 책 특징 - 한식·양식·중식·일식·복어 통합본!! - 최근 시행된 9년간의 출제 문제와 정답 모두 수록!! - 초보자도 쉽고 재미있게 이해하는 문제 풀이 해설과 정답!!

박상욱  | 형설출판사

28,800원  | 20180831  | 9788947282796

▶ 서양조리에 관한 내용을 담은 전문서적입니다.