| Blurb

27,280원  | 20250826  | 9798319886019

Umami taste we do not want in wine: off-flavors, amino acid breakdown by bacteria or yeast, meaty, brothy "bouillon" even if wines seem easier to understand, savory and tasty for the client. Learn more about taste! French taste.

사이먼 우즈  | 다빈치

0원  | 20061025  | 9788989348870

무궁무진한 와인 세계에 가벼운 첫 발을 내딛을 수 있도록 와인에 대한 가장 기본적이지만 반드시 알아두어야 하는 50가지 이야기를 풀어놓았다. 포도의 품종과 와인 생산지, 가격에서부터 악덕 상인을 알아보는 법, 와인 보관법, 레스토랑에서 바가지 안 쓰는 법 등 꼭 필요한 정보들로 짜임새 있게 구성되어 있다.

심란 세티  | HarperOne

27,240원  | 20161018  | 9780061581083

우리 미각을 즐겁게 하는 음식들이 위험에 처했다! 어떤 위험에 왜 처했으며, 위험에 맞서지 않으면 우리는 무엇을 잃는가? 『스미스소니언』이 선정한 2016년 전美 음식 분야 최고의 책 노틸러스 북어워드 금상 수상작 나오미 클라인, 『가디언』, 『사이언스』, 『인디펜던트』, 『월스트리트저널』, 『보스턴글로브』 강력 추천 커피 없는 세상, 혹은 입맛에 맞지 않는 단 한 가지 커피만 남은 세상을 상상해본 적이 있는가? 당신에게 맛있는 커피는 어떤 맛인가? 그 맛은 당신의 가족, 혹은 친구가 좋아하는 커피 맛과 같은가 아니면 다른가? 아마 한번쯤도 제대로 생각해보지 않은 문제일 것이다. 카페에 가면 온갖 다양한 원두들이 벽장에 즐비해 있고 마트의 커피 진열장 역시 여러 산지에서 온 서로 다른 맛의 커피로 가득 채워져 있으니까. 하지만 커피 맛은 실제로 조금씩 단순해지고 있고, 최악의 경우 우리는 우리가 사랑하는 커피 맛을 잃어버리게 될지도 모른다. 커피만이 아니다.

심란 세티  | Blackstone Audiobooks

57,380원  | 20151013  | 9781504645164

우리 미각을 즐겁게 하는 음식들이 위험에 처했다! 어떤 위험에 왜 처했으며, 위험에 맞서지 않으면 우리는 무엇을 잃는가? 『스미스소니언』이 선정한 2016년 전美 음식 분야 최고의 책 노틸러스 북어워드 금상 수상작 나오미 클라인, 『가디언』, 『사이언스』, 『인디펜던트』, 『월스트리트저널』, 『보스턴글로브』 강력 추천 커피 없는 세상, 혹은 입맛에 맞지 않는 단 한 가지 커피만 남은 세상을 상상해본 적이 있는가? 당신에게 맛있는 커피는 어떤 맛인가? 그 맛은 당신의 가족, 혹은 친구가 좋아하는 커피 맛과 같은가 아니면 다른가? 아마 한번쯤도 제대로 생각해보지 않은 문제일 것이다. 카페에 가면 온갖 다양한 원두들이 벽장에 즐비해 있고 마트의 커피 진열장 역시 여러 산지에서 온 서로 다른 맛의 커피로 가득 채워져 있으니까. 하지만 커피 맛은 실제로 조금씩 단순해지고 있고, 최악의 경우 우리는 우리가 사랑하는 커피 맛을 잃어버리게 될지도 모른다. 커피만이 아니다.

 | Evolved Publishing

25,750원  | 20220709  | 9781622537365

An immigrant Sicilian family triumphs over The Mafia in turn of the century New Orleans, just not in the way they'd planned. Although committed to living as 'Honest Italians,' their choices lead them down a perilous path.

심란 세티  | Blackstone Audiobooks

86,080원  | 20151013  | 9781504645157

우리 미각을 즐겁게 하는 음식들이 위험에 처했다! 어떤 위험에 왜 처했으며, 위험에 맞서지 않으면 우리는 무엇을 잃는가? 『스미스소니언』이 선정한 2016년 전美 음식 분야 최고의 책 노틸러스 북어워드 금상 수상작 나오미 클라인, 『가디언』, 『사이언스』, 『인디펜던트』, 『월스트리트저널』, 『보스턴글로브』 강력 추천 커피 없는 세상, 혹은 입맛에 맞지 않는 단 한 가지 커피만 남은 세상을 상상해본 적이 있는가? 당신에게 맛있는 커피는 어떤 맛인가? 그 맛은 당신의 가족, 혹은 친구가 좋아하는 커피 맛과 같은가 아니면 다른가? 아마 한번쯤도 제대로 생각해보지 않은 문제일 것이다. 카페에 가면 온갖 다양한 원두들이 벽장에 즐비해 있고 마트의 커피 진열장 역시 여러 산지에서 온 서로 다른 맛의 커피로 가득 채워져 있으니까. 하지만 커피 맛은 실제로 조금씩 단순해지고 있고, 최악의 경우 우리는 우리가 사랑하는 커피 맛을 잃어버리게 될지도 모른다. 커피만이 아니다.

Colman, Tyler  | University of California Press

37,710원  | 20140818  | 9780520267886

Presents a little-known but extremely influential aspect of the wine business - the politics behind it. This book explains how politics affects what we can buy, how much it costs, how it tastes, what appears on labels, and more.

타일러 콜만  | Univ of California Pr

77,090원  | 20080707  | 9780520255210

'최고급' 와인은 누가 어떻게 결정하는가 우리가 미처 알지 못한 와인 산업과 그 이면의 정치학이 미치는 막대한 영향력에 대해 서술하고 있는 이 책을 통해 입안에 퍼지는 블랙베리나 송로버섯의 향기보다 더 많은 것들이 와인에 포함되어 있다는 사실을 담고 있는 책이다.

Sethi, Simran  | HarperOne

38,720원  | 20151110  | 9780061581076

Award-winning journalist Simran Sethi explores the history and cultural importance of our most beloved tastes, paying homage to the ingredients that give us daily pleasure, while providing a thoughtful wake-up call to the homogenization that is threatening the diversity of our food supply. Food is one of the greatest pleasures of human life. Our response to sweet, salty, bitter, or sour is deeply personal, combining our individual biological characteristics, personal preferences, and emotional connections. Bread, Wine, Chocolate illuminates not only what it means to recognize the importance of the foods we love, but also what it means to lose them. Award-winning journalist Simran Sethi reveals how the foods we enjoy are endangered by genetic erosion-a slow and steady loss of diversity in what we grow and eat. In America today, food often looks and tastes the same, whether at a San Francisco farmers market or at a Midwestern potluck. Shockingly, 95% of the world’s calories now come from only thirty species. Though supermarkets seem to be stocked with endless options, the differences between products are superficial, primarily in flavor and brand. Sethi draws on interviews with scientists, farmers, chefs, vintners, beer brewers, coffee roasters and others with firsthand knowledge of our food to reveal the multiple and interconnected reasons for this loss, and its consequences for our health, traditions, and culture. She travels to Ethiopian coffee forests, British yeast culture labs, and Ecuadoran cocoa plantations collecting fascinating stories that will inspire readers to eat more consciously and purposefully, better understand familiar and new foods, and learn what it takes to save the tastes that connect us with the world around us.