슬로 매거진 달팽이 Slow Magazine Dalpaegyi 2025.9

FOOD & LIFE
08 우리 삶에는‘반짝이’가 필요합니다
10 삶의 의미, 네 번째 생존 조건
18 김성원 적정기술 - 설탕의 다양한 쓰임새
22 유네스코 세계지질공원에서 자라는 ‘지오푸드’
지금이 제철, 무등산 수박
26 백승휴의 ‘빽방앗간’프로젝트 - 메밀꽃이 필 때까지

슬로미트 ‘육류 무역’에 관한 보고서
36 무역, 고기, 그리고 우리가 모두 치르는 대가
01 자본이 아닌 수출을 위해 설계된 시스템
02 공공 보조금 + 무역 = 공장형 농장의 큰 이익
03 저렴한 고기, 기후 바비큐
04 보이지 않는 고통 : 산업 시스템에서의 동물복지
05 기업 집중의 지배
06 무엇이 바뀌어야 하는가

SPECIAL BOOK IN BOOK
64 『야책전』 동네 책방 ‘호박이넝쿨책-야책’이야기
성북구 정릉동 아리랑시장 뒷골목을 지켜온‘특별한’책방이자 카페, ‘호박이넝쿨책-야책’ 지킴이‘이밥’이 들려주는 지난 9년간의 이야기

ECO·ON
에코라이프의 시작 버튼
12 9월의 에코온 캘린더
14 우리 집 텃밭 수박과 기후변화
16 어촌사회학자, 김준 박사의 신간 『우리는 갯벌에 산다』
17 내겐 너무 완벽한 식품, 제철 감자샐러드 나날들

SLOW FOOD SECTION
좋고 깨끗하고 공정한 음식을 모두에게
40 우리가 잃어버린 것들
42 경상북도 성주군 ‘등겨장’, 124번째 ‘맛의방주’ 되다
44 울릉도 ‘슬로푸드 농장’ 지정을 위한 현장 답사기
48 초도 이장 김진수의 섬살이 이야기
울릉도와 독도를 오간 초도와 삼도 사람들 (1)
50 ‘햇빛장’에서 ‘맛의 방주’ 타고 떠난 정조미식(鼎俎美食) 대모험
52 새로운 커피 추출법 ‘분리 드립’, 맛과 건강을 동시에
54 책으로 만나는 슬로푸드 - 『거룩한 불편』
거룩한 불편, 맑은 가난의 삶을 위하여
56 제주 ‘낭푼밥상’ 양용진 세프, 영원한 제주 지킴이 ‘섬’이 되다
58 종자 소멸과 슬로푸드 운동의 대응
59 우리는 오늘도 슬로푸드
60 《2024 슬로푸드 연차 보고서》살펴보기

NOTICE & ETC.
01 이달의 문장
06 발행인의 편지
07 달팽이 친구들
88 「슬로매거진달팽이」 정기구독 및 구매/모아진 디지털 잡지 안내