Tea Sommelier: A Step-By-Step Guide (Hardcover)

〈르 팔레 데 테(Le palais des The)〉의 창시자이다. 지난 30년 동안 그들은 프랑스와 전 세계에서 판매할 차를 제공하기 위해 차 재배지를 두루 여행하였다. 차 재배지에 대한 지식과 차 테이스터로서의 능력은 타의 추종을 불허할 만큼 뛰어난 세계적인 전문가들이다. 1999년 파리에 〈에콜 뒤 테(Eole du the)〉를 설립하고 그곳에서 차에 대한 전문 지식과 경험을 공유하고 있다.