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책 정보
· 제목 : Food Additive Toxicology (Hardcover)
· 분류 : 외국도서 > 기술공학 > 기술공학 > 식품공학
· ISBN : 9780824792459
· 쪽수 : 552쪽
· 출판일 : 1994-09-13
· 분류 : 외국도서 > 기술공학 > 기술공학 > 식품공학
· ISBN : 9780824792459
· 쪽수 : 552쪽
· 출판일 : 1994-09-13
목차
Types of food additives; food acidulants; antioxidants; food colours; curing agents; flavouring agents; flavour potentiators; salts; modified food starches; incidental food additives; antimicrobial agents.
