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책 정보
· 제목 : The Japanese Restaurant : Tasting the New Exotic in Australia (Paperback)
· 분류 : 외국도서 > 인문/사회 > 사회과학 > 인류학
· ISBN : 9781032423692
· 쪽수 : 150쪽
· 출판일 : 2024-12-18
· 분류 : 외국도서 > 인문/사회 > 사회과학 > 인류학
· ISBN : 9781032423692
· 쪽수 : 150쪽
· 출판일 : 2024-12-18
목차
1 Mapping Out the Japanese Restaurant 2. Folding Restauranteurs' Cross-Cultural Desires into the New Exotic 3. Eating Out and Tasting Japanese Gastro-Cool 4. Cross-Cultural Translation: Fitting the ‘Foreign’ Culinary Texts into Australia 5. The Exotic Genre’s Formula: Japanese’ Ethnicity in Demand 6. Conclusion
