Chopsticks : A Cultural and Culinary History

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책 정보

· 제목 : Chopsticks : A Cultural and Culinary History (Hardcover)
· 분류 : 외국도서 > 역사 > 아시아 > 아시아 일반
· ISBN : 9781107023963
· 쪽수 : 210쪽
· 출판일 : 2015-01-26

1. Introduction; 2. Why chopsticks? Their origin and original function; 3. Dish, rice or noodle? The changing use of chopsticks; 4. Forming a chopsticks cultural sphere: Vietnam, Japan, Korea and beyond; 5. Using chopsticks: customs, manners and etiquette; 6. A pair inseparable: chopsticks as gift, metaphor and symbol; 7. 'Bridging' food cultures in the world; Glossary; Bibliography; Index.

저자소개

Q. 에드워드 왕 (지은이) 정보 더보기

중국에서 태어났고, 중국과 미국에서 공부했다. 2017년 현재 로완대학교의 역사학과 교수로 아시아학을 총괄하고 있으며, 중국 베이징대학교 역사학과의 창장 연구비 지원 교수로 있다. 문화·지식사학자로서 세계 및 중국 역사에 관한 여러 권의 저서를 썼다. 역사적 방법론, 서양문명, 그리고 중국사와 일본사를 가르치고 있다. 주된 관심은 히스토리오그라피historiography(역사는 어떻게 쓰이는가), 동아시아의 역사와 역사 변화를 비교하고, 교차문화적으로 전통과 현대의 상호작용을 바라보는 것이다. 중국, 대만, 일본, 한국을 방문하고, 고전에서부터 현대 논문까지 방대한 자료를 참고해 엮은 이 책은, 영어로 쓰인 최초의 젓가락 연구다. 저서로 Inventing China through History: the May Fourth Approach to Historiography(2001), Mirroring the Past: The Use and Writing of History in Imperial China(2005) 등이 있다.

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