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책 정보
· 제목 : Extrusion Of Foods : Volume 1 (Hardcover)
· 분류 : 외국도서 > 기술공학 > 기술공학 > 식품공학
· ISBN : 9781315892870
· 쪽수 : 212쪽
· 출판일 : 2018-12-19
· 분류 : 외국도서 > 기술공학 > 기술공학 > 식품공학
· ISBN : 9781315892870
· 쪽수 : 212쪽
· 출판일 : 2018-12-19
목차
1. Food Extrusion 2. The Food Extruder. Dough Rheology 4. Extrusion Models 5. Residence Time Distribution and Strain 6. Extrusion Measurements and Experimentation 7. Extrusion Equipment 8. Extrusion Operations
