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책 정보
· 제목 : Food Powders: Physical Properties, Processing, and Functionality (Paperback)
· 분류 : 외국도서 > 기술공학 > 기술공학 > 식품공학
· ISBN : 9781441934079
· 쪽수 : 372쪽
· 출판일 : 2010-12-06
· 분류 : 외국도서 > 기술공학 > 기술공학 > 식품공학
· ISBN : 9781441934079
· 쪽수 : 372쪽
· 출판일 : 2010-12-06
목차
Food Powders Characterization.- Sampling.- Particle Properties.- Bulk Properties.- Production, Handling, and Processing.- Storage.- Conveying.- Size Reduction.- Size Enlargement.- Encapsulation Processes.- Mixing.- Separation and Classification.- Drying.- Undesirable Phenomena and their Relation to Processing.
