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책 정보
· 제목 : Alinea (Hardcover)
· 분류 : 외국도서 > 요리 > 국가별 요리 > 미국
· ISBN : 9781580089289
· 쪽수 : 400쪽
· 분류 : 외국도서 > 요리 > 국가별 요리 > 미국
· ISBN : 9781580089289
· 쪽수 : 400쪽
목차
CONTENTS Toward Creativity Michael Rulman - 1 Experiencing Alinea Jeffrey Steingarten - 7 The Postmodern Pantry Mark McClusky - 15 Black Truffle Explosion Michael Nagrant - 21 Where It Comes From Grant Achatz - 27 How to Use this Book Nick Kokonas - 37 SPRING - 53 SUMMER - 133 AUTUMN - 219 WINTER - 301 Index - 386 Contributors - 394
