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책 정보
· 제목 : A Jewish Baker's Pastry Secrets: Recipes from a New York Baking Legend for Strudel, Stollen, Danishes, Puff Pastry, and More (Hardcover)
· 분류 : 외국도서 > 요리 > 국가별 요리 > 유대
· ISBN : 9781607746737
· 쪽수 : 256쪽
· 출판일 : 2015-08-18
· 분류 : 외국도서 > 요리 > 국가별 요리 > 유대
· ISBN : 9781607746737
· 쪽수 : 256쪽
· 출판일 : 2015-08-18
목차
Introduction
Chapter 1
Equipment, Tools, and Ingredients
Chapter 2
Basic Techniques and Recipes
Chapter 3
Bundt
Chapter 4
Babka
Chapter 5
Strudel
Chapter 6
Gugelhopf and Portuguese Sweet Bread
Chapter 7
Stollen and Polish Kolacz
Chapter 8
Puff Pastry
Chapter 9
Charlotte Dough
Chapter 10
Danish Pastries
Afterword
Biography
Index
