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Recent Advances in Food and Flavor Chemistry : Food Flavors and Encapsulation, Health Benefits, Analytical Methods, and Molecular Biology of Functiona (Hardcover)

F. Shahidi, C. T. Ho (엮은이)

Royal Society of Chemistry

293,870원

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Recent Advances in Food and Flavor Chemistry : Food Flavors and Encapsulation, Health Benefits, Analytical Methods, and Molecular Biology of Functiona

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책 정보

· 제목 : Recent Advances in Food and Flavor Chemistry : Food Flavors and Encapsulation, Health Benefits, Analytical Methods, and Molecular Biology of Functiona (Hardcover)
· 분류 : 외국도서 > 기술공학 > 기술공학 > 식품공학
· ISBN : 9781847552013
· 쪽수 : 488쪽
· 출판일 : 2010-04-21

저자소개

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