Superfood Energy Balls & Bites : Nutrient-Rich, Healthful & Wholesome Snacks (Hardcover)

두 아이의 어머니. 지난 19년 동안 편집자이자 작가로 활동하며 《채식하는 아이를 위한 건강 음식(Healthy Food for Vegetarian Kids)》, 《영유아를 위한 식단 계획표(Baby and Toddler Meal Planner)》, 《온전한 음식(Whole Foods)》, 《힐링푸드 요리책(Healing Foods Cookbook)》 등 저서를 다수 출간했다. 니콜라는 특히 건강한 식생활, 유기농 식품, 아이들의 식단에 큰 관심을 두고 있으며 그녀의 담백하고도 세련된 요리는 이 시대 부모들의 요구에 매우 잘 부합한다.