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책 정보
· 제목 : Performance Functional Foods (Hardcover) 
· 분류 : 외국도서 > 경제경영 > 산업 > 식품
· ISBN : 9781855736719
· 쪽수 : 216쪽
· 출판일 : 2003-02-03
· 분류 : 외국도서 > 경제경영 > 산업 > 식품
· ISBN : 9781855736719
· 쪽수 : 216쪽
· 출판일 : 2003-02-03
목차
Interactions between stress, food and mood; Mood, cognitive function and nutritional and other supplements; The range of medicinal plants influencing mental and physical performance; Phyto-oestrogens and cognitive function; Ginseng; Ginkgo biloba and Alzheimer's disease; Functional ingredients in sports drinks; Pharmacological functions of green tea polyphenols; Caffeine, mental performance and mood.
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