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Effect of Lipase Enzymes on Volume and Quality of Bread

Effect of Lipase Enzymes on Volume and Quality of Bread (Paperback)

(Implications for the Baking Industry)

Mirzaei, Masoud, Moayedallaie, Setareh (지은이)

VDM Verlag Dr. Muller

122,470원

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Effect of Lipase Enzymes on Volume and Quality of Bread

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책 정보

· 제목 : Effect of Lipase Enzymes on Volume and Quality of Bread (Paperback) (Implications for the Baking Industry)
· 분류 : 외국도서 > 기술공학 > 기술공학 > 농업 > 일반
· ISBN : 9783639369755
· 쪽수 : 100쪽
· 출판일 : 2011-09-06

저자소개

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