ブレッド&サ-カス 粉からおこす自家製天然酵母のパンづくり (單行本)

1938년 오이타현 출생. 건축가로서 활약하고 있던 60세에 건강이 안 좋아져 유가와라의 이웃 마을 마나츠루에서 요양하다가 건강이 좋아지면서 재활을 겸해서 빵을 만들기 시작했다. 이윽고 아내인 야스코씨가 개업한 ‘브레드 & 서커스’의 빵 만들기를 돕게 되고 천연효모로 빵 만들기에 빠져든다.

1958년 외래문화가 숨쉬는 요코하마에서 태어나, 요코하마에서 성장했다. 남편인 고로 씨의 병을 계기로 마나츠루로 이사하여 1996년에 유가와라에서 커피숍 ‘브레드 & 서커스’를 개업했다. 가게에서 구운 빵이 평판이 나서 1998년에 베이커리로 전업한 이후 고로 씨와 함께 맛있는 빵 만들기를 계속해서 추구하고 있다.