冷凍·レトルト食品の危險度調べました (三才ムックvol.742) (ムック)

1977년 게이오의숙慶應義塾대학 상학부를 졸업한 후, 1997년 소비자문제연구소 대표를 맡으면서 식품 표시 전문가 및 식품 플래너로 활약하고 있다. 신선 식품의 실태와 자급률의 문제, 건강식품 및 가공식품의 식품 표시 위장, 식품위생법의 첨가물과 영양 표시에 관해서뿐만 아니라 POS 및 물류 시스템에도 정통한 저자는 각종 방송, 신문, 잡지, 강연 등을 통해 BSE와 조류 독감 문제를 비롯한 음식의 안전과 식육에 관한 문제를 조목조목 밝혀왔다. 주요 저서로 《거짓말투성이의 식품 표시》, 《식품 표시 기초와 Q＆A》, 《新 식품 표시 핸드북》, 《돈과 시간을 절약하는 쇼핑술》 등이 있다.