버섯학 각론 (대한민국학술원 선정 우수학술도서)

◧ 서론

◧ 각론

1장 양송이
1. 명칭 및 분류학적 위치 / 2. 재배 내력
3. 영양 성분 및 건강 기능성 / 4. 생활 주기
5. 재배 기술 / 6. 수확 후 관리 및 이용

2장 여름양송이
1. 명칭 및 분류학적 위치 / 2. 재배 내력
3. 영양 성분 및 건강 기능성 / 4. 생활 주기
5. 유성 양식 / 6. 재배 기술 / 7. 수확 후 관리 및 이용

3장 신령버섯(신령주름버섯)
1. 명칭 및 분류학적 위치 / 2. 재배 내력
3. 영양 성분 및 건강 기능성 / 4. 재배 기술
5. 수확 후 관리 및 이용

4장 느타리
1. 명칭 및 분류학적 위치 / 2. 주요 느타리속 재배종의 특성
3. 재배 내력 / 4. 영양 성분 및 건강 기능성
5. 생활 주기 / 6. 재배 기술 / 7. 수확 후 관리 및 이용

5장 큰느타리(새송이)
1. 명칭 및 분류학적 위치 / 2. 재배 내력
3. 영양 성분 및 건강 기능성 / 4. 재배 기술
5. 수확 후 관리 및 이용

6장 노랑느타리
1. 명칭 및 분류학적 위치 / 2. 재배 내력
3. 영양 성분 및 건강 기능성 / 4. 재배 기술
5. 수확 후 관리 및 이용

7장 분홍느타리
1. 명칭 및 분류학적 위치 / 2. 재배 내력
3. 영양 성분 및 건강 기능성 / 4. 재배 기술
5. 수확 후 관리 및 이용

8장 아위느타리
1. 명칭 및 분류학적 위치 / 2. 재배 내력
3. 영양 성분 및 건강 기능성 / 4. 병재배 기술
5. 수확 후 관리 및 이용

9장 팽이버섯(팽나무버섯)
1. 명칭 및 분류학적 위치 / 2. 재배 내력
3. 영양 성분 및 건강 기능성 / 4. 생활 주기
5. 재배 기술 / 6. 수확 후 관리 및 이용

10장 표고
1. 명칭 및 분류학적 위치 / 2. 재배 내력
3. 영양 성분 및 건강 기능성 / 4. 생리·생태와 분포
5. 재배 기술 / 6. 수확 후 관리 및 이용

11장 느티만가닥버섯
1. 명칭 및 분류학적 위치 / 2. 재배 내력
3. 영양 성분 및 건강 기능성 / 4. 재배 기술
5. 수확 후 관리 및 이용

12장 잿빛만가닥버섯
1. 명칭 및 분류학적 위치 / 2. 재배 내력
3. 영양 성분 및 건강 기능성 / 4. 재배 기술
5. 수확 후 관리 및 이용

13장 노루궁뎅이버섯
1. 명칭 및 분류학적 위치 / 2. 재배 내력
3. 영양 성분 및 건강 기능성 / 4. 생리적 특성
5. 재배 기술 / 6. 수확 후 관리 및 이용

14장 목이
1. 명칭 및 분류학적 위치 / 2. 재배 내력
3. 영양 성분 및 건강 기능성 / 4. 재배 기술
5. 수확 후 관리 및 이용

15장 흰목이
1. 명칭 및 분류학적 위치 / 2. 재배 내력
3. 영양 성분 및 건강 기능성 / 4. 생리·생태적 특징
5. 재배 기술 / 6. 수확 후 관리 및 이용

16장 검은비늘버섯
1. 명칭 및 분류학적 위치 / 2. 재배 내력
3. 영양 성분 및 건강 기능성 / 4. 생활 주기
5. 재배 기술 / 6. 수확 후 관리 및 이용

17장 맛버섯(나도팽나무버섯)
1. 명칭 및 분류학적 위치 / 2. 재배 내력
3. 영양 성분 및 건강 기능성 / 4. 생리적 특성
5. 재배 기술 / 6. 수확 후 관리 및 이용

18장 버들송이(버들볏짚버섯)
1. 명칭 및 분류학적 위치 / 2. 재배 내력
3. 영양 성분 및 건강 기능성 / 4. 생활 주기
5. 재배 기술 / 6. 수확 후 관리 및 이용

19장 잎새버섯
1. 명칭 및 분류학적 위치 / 2. 재배 내력
3. 영양 성분 및 건강 기능성 / 4. 재배 기술
5. 수확 후 관리 및 이용

20장 꽃송이버섯
1. 명칭 및 분류학적 위치 / 2. 재배 내력
3. 영양 성분 및 건강 기능성 / 4. 생리·생태적 특성
5. 재배 기술 / 6. 수확 후 관리 및 이용

21장 침버섯(긴수염버섯)
1. 명칭 및 분류학적 위치 / 2. 재배 내력
3. 영양 성분 및 건강 기능성 / 4. 배양 및 재배 기술
5. 수확 후 관리 및 이용

22장 잣버섯(새잣버섯, 신솔잣버섯)
1. 명칭 및 분류학적 위치 / 2. 재배 내력
3. 영양 성분 및 건강 기능성 / 4. 재배 기술
5. 수확 후 관리 및 이용

23장 복령
1. 명칭 및 분류학적 위치 / 2. 재배 내력
3. 영양 성분 및 건강 기능성 / 4. 생활 주기
5. 재배 기술 / 6. 수확 후 관리 및 이용

24장 망태버섯(망태말뚝버섯)
1. 명칭 및 분류학적 위치 / 2. 재배 내력
3. 영양 성분 및 건강 기능성 / 4. 생활 주기
5. 재배 기술 / 6. 수확 후 관리 및 이용

25장 풀버섯(주머니털버섯, 검은비단털버섯)
1. 명칭 및 분류학적 위치 / 2. 재배 내력
3. 영양 성분 및 건강 기능성 / 4. 생활 주기
5. 재배 기술 / 6. 수확 후 관리 및 이용

26장 먹물버섯
1. 명칭 및 분류학적 위치 / 2. 재배 내력
3. 영양 성분 및 건강 기능성 / 4. 재배 기술
5. 수확 후 관리 및 이용

27장 영지(불로초)
1. 명칭 및 분류학적 위치 / 2. 재배 내력
3. 영양 성분 및 건강 기능성 / 4. 재배 기술
5. 수확 후 관리 및 이용

28장 상황(진흙버섯)
1. 명칭 및 분류학적 위치 / 2. 재배 내력
3. 영양 성분 및 건강 기능성 / 4. 재배 기술
5. 수확 후 관리 및 이용

29장 동충하초
1. 명칭 및 분류학적 위치 / 2. 재배 내력
3. 영양 성분 및 건강 기능성 / 4. 생리·생태적 특징 및 채집 방법
5. 재배 기술 / 6. 수확 후 관리 및 이용

30장 누에동충하초
1. 명칭 및 분류학적 위치 / 2. 재배 내력
3. 영양 성분 및 건강 기능성 / 4. 재배 기술
5. 수확 후 관리 및 이용

31장 구름버섯(구름송편버섯)
1. 명칭 및 분류학적 위치 / 2. 재배 내력
3. 영양 성분 및 건강 기능성 / 4. 재배 기술
5. 수확 후 관리 및 이용

32장 곤봉뽕나무버섯과 공생하는 천마
1. 명칭 및 분류학적 위치 / 2. 재배 내력
3. 영양 성분 및 건강 기능성 / 4. 재배 기술
5. 수확 후 관리 및 이용

33장 송이
1. 명칭 및 분류학적 위치 / 2. 재배 내력
3. 영양 성분 및 건강 기능성 / 4. 생활 주기
5. 송이산 관리 / 6. 송이 시험지 모델림
7. 송이 인공 재배 / 8. 수확 후 관리 및 이용

34장 왕송이
1. 명칭 및 분류학적 위치 / 2. 재배 내력
3. 영양 성분 및 건강 기능성 / 4. 균의 생리적 특성
5. 재배 기술 / 6. 수확 후 관리 및 이용

부록
가정 내 버섯 재배와 활용 / 찾아보기