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똑똑한 도시락

똑똑한 도시락

(5대 영양소가 담긴)

박현정, 박성배 (지은이)
  |  
중앙books(중앙북스)
2010-07-01
  |  
12,000원

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똑똑한 도시락

책 정보

· 제목 : 똑똑한 도시락 (5대 영양소가 담긴)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 생활요리
· ISBN : 9788927800576
· 쪽수 : 221쪽

책 소개

월요일부터 금요일까지 싫증나지 않는 다양한 메뉴를 각 계절별 20일의 식단으로 한눈에 보기 좋게 정리한 요리책이다. 깨지기 쉬운 영양 밸런스를 맞출 수 있도록 필수 영양소인 탄수화물, 지방, 단백질, 비타민, 무기질이 골고루 들어 있는 150개 이상의 메인 도시락 반찬과 밑반찬 레시피를 소개한다.

목차

5대 영양소가 담긴 사계절 도시락 식단

봄·Spring
완두콩쇠고기조림과 달래무침 / 콘샐러드와 새콤달콤 탕수강정 / 달걀말이와 매실 주먹밥 / 미니햄버거스테이크와 오렌지그린샐러드 / 돼지고기편육과 봄채소초무침 / 해산물샐러드와 파스타샐러드 / 매운오징어볶음과 도라지초무침 / 참나물오징어순대와 두부조림 / 새우얌문센과 멸치주먹밥 / 햄스크램블에그덮밥과 발사믹드레싱샐러드 / 쇠고기굴소스볶음과 돌나물물김치 / 흰살생선너겟 / 베이컨매실롤 / 꽈리고추돼지고기볶음과 흑미잡곡밥 / 마른꼴뚜기감자조림과 우거지곤약조림 / 맛조개된장무침 / 참치두반장볶음을 넣은 주먹밥 / 미니김밥과 파인애플엠브로시아 / 소라초무침과 콩튀김 / 풋고추잡채 / 봄 밑반찬

여름·Summer
데리야끼소스닭구이와 멸치숙주볶음 / 베이컨곤약볶음과 달걀찜 / 쇠고기우엉볶음과 백태밥 / 닭가슴살말이와 고추장떡 / 달걀장조림과 깻잎장아찌 / 라이스페이퍼롤과 새우볶음밥 / 쇠고기김치볶음과 표고버섯단호박조림 / 애호박쇠고기찜과 떡베이컨말이 / 유부초밥&못난이김밥 / 새우스시와 가든샐러드 / 채소비빔밥과 오이냉국 / 단호박커리라이스 / 장어롤밥 / 캘리포니아롤과 미소된장국 / 닭강정과 김치초밥 / 춘권튀김과 쌈밥 / 지라시스시와 우거지된장볶음 / 버섯떡볶음과 고추튀각 / 오이지무침과 황태구이 / 생강돼지갈비구이와 얼갈이김치 / 여름밑반찬

가을·Fall
연근쇠고기조림과 물고기주먹밥 / 포크커틀릿과 클램차우더 / 바비큐소스너비아니 / 나시고랭과 조개된장국 / 토마토커리와 병아리콩샐러드 / 돼지고기부추잡채와 월과채 / 마파두부덮밥과 재첩국 / 대구살조림과 호박전 / 돼지고기케첩조림과 삼색주먹밥 / 홍합무조림과 다시마말이밥 / 낙지볶음과 무물김치 / 총각무를 넣은 김밥과 총각김치 / 팽이버섯베이컨말이와 현미밥 / 잣을 넣은 쇠고기튀김 / 표고버섯쇠고기꼬치 / 닭고기캐슈넛볶음과 양상추샐러드 / 새송이조갯살볶음 / 가자미구이 / 쇠고기안심라이스샌드와 버섯오믈렛 / 나물비빔밥 / 가을밑반찬

겨울·Winter
매운닭갈비와 나박김치 / 불고기구이 / 느타리버섯두부볶음 / 꼬막양념구이 / 양송이연근볶음 / 미트볼사과소스조림 / 스테이크초밥과 햄달걀부침 / 밀전병쌈 / 바삭불고기와 구운 주먹밥 / 민어조림과 오이소박이 / 매운골뱅이무침과 새우튀김 / 칠리새우와 채소또띠아롤 / 흰살생선간장조림 / 견과류젓갈무침 / 쇠고기샐러드와 닭다리구이 / 토마토소스도미구이와 단호박치즈크로켓 / 충무김밥&오징어무침 / 명란주먹밥 / 달걀말이김밥과 방울토마토밤샐러드 / 쇠고기덮밥 / 겨울밑반찬
샌드위치
시나몬캐러멜토스트 / 베이컨양상추치즈샌드위치 / 핫도그샌드위치 / 훈제연어까망베르샌드위치 / 포카치아모짜렐라토마토샌드위치 / 치아바타샌드위치 / 수제햄버거

맛있는 도시락&샌드위치를 위한 Tip
드레싱 만들기 / 천연조미료 만들기 / 비법소스 만들기 / 도시락 용기 활용법 / 도시락 장보기 요령 / 맛있는 온라인 밑반찬 가게

저자소개

박현정 (지은이)    정보 더보기
요리 연구가, 푸드 스타일리스트, 파티 케이터. 경희대학교 대학원 박사 과정 중에 있는, 이론과 실전을 겸비한 요리 연구가. 외식업체 <사계절 만찬>의 대표를 역임했으며 현재는 오가니제이션 요리의 사업팀장과 청강문화산업대학교 푸드 스타일리스트학과 겸임교수로 재직 중이다. <월간 쿠켄>, <메종>, <EBS 최고의 요리비결>, <현진 에버빌 CF>, <CJ sauce 닷컴> 등 각종 잡지와 방송, CF, 웹 사이트의 컨텐츠의 요리 및 스타일링을 담당했으며 <오늘은 빵 만드는 날>, <요리의 달인> 등 10여 권의 책에서 요리와 스타일링에 참여했다.
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박성배 (지은이)    정보 더보기
쉐프. 아워홈, 하얏트 리젠시를 거쳐 현재는 사회적 기업 오가니제이션 요리의 총괄 쉐프를 맡고 있다. 레스토랑 <입맛>의 대표이며 홍대 앞 <오요리> 레스토랑의 메뉴 총괄, 사랑의 열매 ‘Young Chef' 청소년 요리 교육 총괄, 파티 케이터링, 각종 메뉴 컨설팅 등을 맡고 있다. <AIG 세계 CEO 회의>, <타임 스퀘어 카운트다운 파티 2009>, <알렉스와 함께 한 웅진 쿠첸 VIP 파티> 등 굵직한 파티의 메뉴 기획 및 케이터링을 담당한 요리계의 훈남.
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