2024 이기적 한식조리기능사 실기 기본서

[기초조리실무]
재료썰기

[밥 조리]
콩나물밥
비빔밥

[죽 조리]
장국죽

[국·탕 조리]
완자탕

[찌개 조리]
두부젓국찌개
생선찌개

[전·적 조리]
생선전
육원전
표고전
섭산적
화양적
지짐누름적
풋고추전

[생채·회 조리]
무생채
도라지생채
더덕생채
겨자채
육회
미나리강회

[조림·초 조리]
두부조림
홍합초

[구이 조리]
너비아니구이
제육구이
북어구이
더덕구이
생선양념구이

[숙채 조리]
잡채
탕평채
칠절판

[볶음 조리]
오징어볶음

[김치 조리]
배추김치
오이소박이

[부록] 핵심암기장