2015 한식조리기능사 실기시험문제

한식조리기능사 실기편

밥.죽류

01.비빔밥 02.콩나물밥 03.장국죽

국수.만두류

04.국수장국 05.비빔국수 06.칼국수 07.만둣국

찌개.탕류

08.두부젓국찌개 09.생선찌개 10.완자탕

전.적.구이류

11.육원전 12.생선전 13.표고전 14.풋고추전 15.지짐누름적 16.섭산적

17.화양적 18.너비아니구이 19.제육구이 20.북어구이 21.생선양념구이

22.더덕구이

찜.선.초류

23.돼지갈비찜 24.닭찜 25.북어찜 26.달걀찜 27.호박선

28.오이선 29.어선 30.홍합초

볶음.조림류

31.오징어볶음 32.두부조림

마른반찬.김치.장아찌류

33.북어 보푸라기 34.오이소박이 35.보쌈김치 36.무숙장아찌 37.오이숙장아찌

냉채.숙채.생채류

38.겨자채 39.잡채 40.탕평채 41.무생채 42.도라지생채

43.더덕생채 44.칠절판

회류

45.육회 46.미나리강회

떡.한과.화채류

47.화전 48.매작과 49.배숙

2015 추가과제
49 소고기전골 50 두부전골

* 참고문헌