합격조리기능사 책 가격비교

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책 정보

· 제목 : 합격조리기능사 (이론요약 문제해설)
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788940685891
· 쪽수 : 466쪽

책 소개

조리기능사 필기시험 대비 교재. 이론요약 및 적중 출제예상문제 및 해설을 수록하였다.

제1편 식품위생 및 법규
1.식품위생개론
2.식품과 미생물
3.식중독
4.식품첨가물
5.식품위생대책
6.식품위생관계법규

제2편 식품학
1.식품학
2.식품가공과 저장

제3편 조리이론 및 원가계산
1.조리의 개요
2.식품의 조리법
3.식단작성
4.조리의 기본기술
5.집단급식
6.조리설비

제5편 공중보건학
1.공중보건의 정의와 개념
2.보건행정
3.환경보건
4.질병과 전염병
5.기생충과 그 예방
6.인구와 보건
7.소독과 살균

제5편 기출문제

저자소개

노수정 (지은이) 정보 더보기

약력 • 세종대학교 대학원(조리학 전공) 박사 • 성균관대학교 대학원(식품영양 위생전공) 석사 • 現) 대경대학교 호텔조리학부 교수 • 우송대학교 외식조리학과 초빙교수 • 국가기술자격 조리기능사 실기시험 감독위원 • 국가기술자격 조리산업기사 실기시험 감독위원 • 국가기술자격 조리기능장 실기시험 감독위원 • 국가공인 조리기능장 저서 • NCS 합격 조리기능사_크라운출판사 • NCS 최신 조리기능사 총정리문제_크라운출판사 • NCS 한식 조리사 실기시험문제_크라운출판사 • NCS 양식 조리사 실기시험문제_크라운출판사 • NCS 한식 조리기능사 필기시험문제_크라운출판사 • NCS 양식 조리기능사 필기시험문제_크라운출판사 • NCS 중식 조리기능사 필기시험문제_크라운출판사 • NCS 일식복어 조리기능사 필기시험문제_크라운출판사 • 조리기능사 필기 최근 3년간 출제문제_크라운출판사 • 몸을 가볍게 하는 다이어트 샐러드_크라운출판사

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