최신 조리기능사 시험총정리문제 책 가격비교

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책 정보

· 제목 : 최신 조리기능사 시험총정리문제 (2008년 최신개정판)
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788940686058
· 쪽수 : 236쪽

책 소개

핵심 이론요약과 문제를 수록했다. 출제빈도가 높은 적중 출제예상문제 싣고 지난년도 시행 출제문제 수록했다.

Part1. 식품위생 및 법규
제1장 식품위생개론
제2장 식품과 미생물
제3장 식중독
제4장 식품첨가물
제5장 식품위생대책
제6장 식품위생관계법규
예상문제

Part2. 식품학
제1장 식품학
제2장 식품의 가공과 저장
예상문제

Part3. 조리이론과 원가계산
제1장 조리의 개요
제2장 식품 조리법
제3장 식단 작성
제4장 조리의 기본 기술
제5장 집단 급식
제6장 조리 설비
제7장 원가 계산
예상문제

Part4. 공중보건학
제1장 공중보건의 정의와 개념
제2장 보건행정
제3장 환경보건
제4장 질병과 전염병
제5장 기생충과 그 예방
제6장 인구와 보건
제7장 소독과 살균
예상문제

기출문제

저자소개

노수정 (지은이) 정보 더보기

약력 • 세종대학교 대학원(조리학 전공) 박사 • 성균관대학교 대학원(식품영양 위생전공) 석사 • 現) 대경대학교 호텔조리학부 교수 • 우송대학교 외식조리학과 초빙교수 • 국가기술자격 조리기능사 실기시험 감독위원 • 국가기술자격 조리산업기사 실기시험 감독위원 • 국가기술자격 조리기능장 실기시험 감독위원 • 국가공인 조리기능장 저서 • NCS 합격 조리기능사_크라운출판사 • NCS 최신 조리기능사 총정리문제_크라운출판사 • NCS 한식 조리사 실기시험문제_크라운출판사 • NCS 양식 조리사 실기시험문제_크라운출판사 • NCS 한식 조리기능사 필기시험문제_크라운출판사 • NCS 양식 조리기능사 필기시험문제_크라운출판사 • NCS 중식 조리기능사 필기시험문제_크라운출판사 • NCS 일식복어 조리기능사 필기시험문제_크라운출판사 • 조리기능사 필기 최근 3년간 출제문제_크라운출판사 • 몸을 가볍게 하는 다이어트 샐러드_크라운출판사

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