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책 정보
· 제목 : 외식사업경영실무론 (개정판)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 관광학
· ISBN : 9788945688118
· 쪽수 : 309쪽
· 출판일 : 2011-09-05
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 관광학
· ISBN : 9788945688118
· 쪽수 : 309쪽
· 출판일 : 2011-09-05
목차
제1장 외식산업의 이해
제2장 외식업의 서비스실무
제3장 외식업의 메뉴경영
제4장 외식업의 인적자원관리
제5장 외식업의 마케팅관리
제6장 고객만족경영과 서비스 품질관리
제7장 외식기업 디자인설계
제8장 외식업의 주방관리
제9장 외식업의 식자재 경영관리
제10장 외식업의 재무관리
제11장 외식업의 창업
부록: 각 지역별 대표적인 외식업체
참고문헌
저자소개
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