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외식사업경영실무론

외식사업경영실무론

(개정판)

이정학 (지은이)
대왕사
16,000원

일반도서

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외식사업경영실무론
eBook 미리보기

책 정보

· 제목 : 외식사업경영실무론 (개정판)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 관광학
· ISBN : 9788945688118
· 쪽수 : 309쪽
· 출판일 : 2011-09-05

목차

제1장 외식산업의 이해
제2장 외식업의 서비스실무
제3장 외식업의 메뉴경영
제4장 외식업의 인적자원관리
제5장 외식업의 마케팅관리
제6장 고객만족경영과 서비스 품질관리
제7장 외식기업 디자인설계
제8장 외식업의 주방관리
제9장 외식업의 식자재 경영관리
제10장 외식업의 재무관리
제11장 외식업의 창업

부록: 각 지역별 대표적인 외식업체
참고문헌

저자소개

이정학 (지은이)    정보 더보기
[학력 및 주요 경력] - 동아대학교 관광경영학과 졸업(1987) - 동아대학교 경영대학원(관광경영전공) 경영학석사(1999) -동아대학교 대학원 관광경영학과 관광경영학박사(2004) -Hyatt Regency Pusan(특1급) 등 10여 년 근무 -2000~2020년 울산과학대학교 교수(명예퇴직) [그 외 경력] -2006~2010년 울산광역시 시정자문위원(문화관광분야) -2008~2011년 한국관광협회중앙회 정책자문위원 -울산광역시 문화관광해설사 선정 심사위원 -울산 세계옹기문화엑스포 조직위원 -울산지역 각종 축제 자문 및 추진위원 -울산시 고래관광산업진흥기획단 위원 -동해안권(울산, 경상북도, 강원도) 발전 공동협의회 위원 -울산관광수기공모전 심사위원 -관광통역안내사 자격시험 출제위원 -울산 관광상품 개발 공모전 심사위원 -문화관광해설사 배치위원회 위원 -동해안권 발전 공동협의회 위원 -동남권(부산, 울산, 경남) 관광협의회 위원 -울산 시티투어 자문 및 평가위원 -울산방문의 해 추진협의회 위원 -사)태화강생태관광협의회 대표 -울산광역시 의정자문 위원 -한국관광레저학회 부회장
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