모락모락 펭귄의 부엌 in the UK

Prologue 006
영국 요리에 꼭 들어가는 기본 재료들 016
일러두기 019

1. Small Plates

Cartoon 내가 수프를 만드는 이유 022
Recipe 01. Mushroom Soup 양송이 수프 030
Recipe 02. Sweet Potato and Carrot Soup 고구마 당근 수프 032
Cartoon 영국식 도시락 싸기 034
Recipe 03. Lemon Rosemary Chicken Sandwich 레몬로즈마리 치킨샌드위치 040
Recipe 04. Grilled Kippers 훈제 청어구이 042
Recipe 05. Green Salmon Salad 그린 연어 샐러드 044
Cartoon 남편의 파티 모임을 위해 새벽부터 소시지를 말았네 046
Recipe 06. Sausage Rolls 소시지롤 052
Recipe 07. Scotch Egg 스코치에그 054
Recipe 08. Bacon Roly-Poly 베이컨 롤리폴리 056
부록) 영국 슈퍼마켓의 캔 수프 코너 058


2. Main 1

Cartoon 영국의 이름이 붙은 푸짐한 아침 식사 062
Recipe 09. Full English Breakfast 풀 잉글리시 브렉퍼스트 068
Cartoon 두꺼비(toad)를 먹는다고?! 070
Recipe 10. Toad in the Hole 토드인더홀 078
Cartoon 시어머니께 처음 배운 요리, 리솔 080
Recipe 11. Rissole 리솔 088
Cartoon 영국 하면 떠오르는 그 이름, 피시앤칩스! 090
Recipe 12. Fish and Chips 피시앤칩스 100
부록) 영국인이 사랑하는 국민 음식점, 칩숍 102

3. Main 2

Cartoon 메브의 향수를 달래준 고향의 맛 106
Recipe 13. Mustard Pork Chop with Cabbage and Baby Potatoes 양배추와 알감자를 곁들인 머스터드 포크촙 114
Cartoon 요리에 감자칩을?! 조안 할머니의 문화충격 레시피 116
Recipe 14. Tuna Pasta Bake 참치 파스타베이크 124
Cartoon 앞집 뒷집 옆집 모두가 즐겨먹는 영국의 대표 가정식 126
Recipe 15. Cottage Pie 코티지파이 132
Recipe 16. Beef and Ale Pie 비프에일파이 134
Cartoon 메브가 들려준 선데이로스트의 유래 138
Recipe 17. Sunday Roast : Lemon Honey Chicken with Pigs in Blanket and Roast Potatoes
선데이로스트: 레몬허니치킨, 소시지베이컨말이 그리고 구운 감자 144
부록) 크리스마스의 풍경 148

4. Dessert

Cartoon 계·우·식 삼총사로 만드는 간단 디저트 154
Recipe 18. Bread and Butter Pudding 브레드버터푸딩 160
Cartoon 다양한 조합이 매력적인 영국의 전통 디저트 162
Recipe 19. Trifle 트라이플 170
Cartoon 영국의 국민 음료 홍차와 함께 우아한 티타임을 174
Recipe 20. Victoria Sponge Cake 빅토리아 스펀지케이크 182
Recipe 21. Bakewell Tart 베이크웰 타르트 185
Recipe 22. Lemon Shortbread 레몬 쇼트브레드 188
부록) 애프터눈 티?티룸 방문기 190

5. Sauce
Recipe 23. All about Gravy 채소·전통·양파 그레이비소스 194
Recipe 24. Custard Cream 커스터드 크림 198

6. Food Culture
영국의 민낯을 만날 수 있는 곳, 펍(PUB) 202