책 이미지
책 정보
· 제목 : 고급서양조리예술 
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 음식 이야기
· ISBN : 9788961830911
· 쪽수 : 345쪽
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 음식 이야기
· ISBN : 9788961830911
· 쪽수 : 345쪽
목차
PART 1 고급서양조리 이론편
01 식생활과 문화의 개요
02 맛의 인지능력
03 서양요리의 업장별 메뉴
04 허브(향신료)와 조리응용
05 유럽 국가별 요리의 특징과 음식문화
PART 2 고급소양조리 실기편
01 Appitizer
02 Soup
03 Pasta
04 Main
05 Desserts
저자소개
추천도서
분야의 베스트셀러 >