책 이미지
eBook 미리보기
책 정보
· 제목 : 식품미생물학 실험서
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788962201253
· 쪽수 : 280쪽
· 출판일 : 2012-03-05
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788962201253
· 쪽수 : 280쪽
· 출판일 : 2012-03-05
목차
1 미생물 실험의 일반사항
2 미생물 기초 실험
3 미생물의 생리. 생화학적 특성 시험
4 위생 미생물 실험
5 발효식품의 제조 및 관련시험
6 관능검사
부록
실험보고서
