간수가 답이다

(들어가면서) 4

Ⅰ. 우주의탄생
1. 우주는 무에서 태어났다? 10
2. 우주탄생의 비밀 11
3. 지구 활동의 대순환 13
4. 해수 활동 14
5. 생명의 탄생 17
6. 창조론과 진화론 18
7. 바닷물의 구성 19
8. 식물의 광합성작용과 이화작용 25
9. 삼투압작용 26

Ⅱ. 우리의 몸
1. 생태적 구성 34
2. 우리 몸이 필요한 영양소 36
3. 영양소의 섭취와 자연 생태계 50
4. 생명의 근원인 소금 52
5. 균형 있는 미네랄 공급원인 소금 55
6. 미네랄인 소금의 섭취 58
7. 염화나트륨과 염화칼륨 62
8. 우리가 느끼는 맛 - 오미 64

Ⅲ. 소금
1. 소금이란 78
2. 우리나라 소금의 역사 71
3. 소금의 종류 77
4. 갯벌천일염과 염전 84
5. 구운 소금과 죽염 89
6. 기타의 소금 94
7. 소금의 용도 95
8. 소금의 기능 97
9. 소금의 활용 99

VI. 간수
1. 간수란 106
2. 정제염 식용정책의 회한 114
3. 천연간수는 먹으면 더 건강해진다. 120
4. 니가리 126
5. 우리나라의 간수 128
6. 간수를 어떻게 먹을 것인가? 132
7. 간수의 활용 144
8. 두부 만들기 147

Ⅴ. 좋은 소금과 호강에 초친 병
1. 좋은 소금이란 152
2. 소금에 대한 소비자의 평가 157
3. 똑똑한 바보와 멍청한 바보 160
4. 호강에 초친 병의 메카니즘 166
5. 나쁜 놈, 더 나쁜 놈, 아주 나쁜 놈 173

Ⅵ. 천일염에 대한 소고
1. 천일염은 더러운가? 180
2. 바닷물은 중금속에 오염되지 않았는가? 182
3. 구운 소금의 환원력 184
4. 미네랄 함유량 190
5. 천일염 제조방법의 개선 196
6. 천일염 정책의 제안 200

[부록] 현미 건강식 205
(나오면서) 222