2018 제과제빵기능사 필기 최근기출문제

머리말
기술검정안내
NCS(국가직무능력표준) 안내
CBT 필기시험제도 안내

Section 00. Keynote
01 제빵이론
02 제과이론
03 재료과학
04 영양학
05 식품위생학

Section 01. 핵심이론 요약
Lesson 01. 제빵 이론
01. 제빵법
02. 제빵순서 및 제품별 제빵법
03. 제품 평가
Lesson 02. 제과 이론
01. 과자의 개요
02. 과자 반죽의 종류
03. 제과 순서
04. 제품별 제과법
05. 생산관리
Lesson 03. 재료과학
01. 기초과학
02. 재료과학
Lesson 04. 영양학
01. 영양소의 종류와 기능
02. 소화와 흡수
Lesson 05. 식품위생학
01. 식품위생학개론
02. 감염병과 기생충
03. 식중독
04. 식품첨가물

Section 02. 최근기출문제
01회 | 제과기능사 기출문제(2007. 01. 18)
02회 | 제빵기능사 기출문제(2007. 09. 16)
03회 | 제과기능사 기출문제(2008. 02. 03)
04회 | 제빵기능사 기출문제(2008. 10. 05)
05회 | 제과기능사 기출문제(2009. 01. 18)
06회 | 제빵기능사 기출문제(2009. 03. 29)
07회 | 제과기능사 기출문제(2009. 07. 12)
08회 | 제빵기능사 기출문제(2009. 09. 27)
09회 | 제과기능사 기출문제(2010. 01. 31)
10회 | 제빵기능사 기출문제(2010. 03. 28)
11회 | 제과기능사 기출문제(2010. 07. 11)
12회 | 제빵기능사 기출문제(2010. 10. 03)
13회 | 제과기능사 기출문제(2011. 02. 13)
14회 | 제빵기능사 기출문제(2011. 02. 13)
15회 | 제과기능사 기출문제(2011. 04. 17)
16회 | 제빵기능사 기출문제(2011. 04. 17)
17회 | 제과기능사 기출문제(2011. 07. 31)
18회 | 제빵기능사 기출문제(2011. 07. 31)
19회 | 제과기능사 기출문제(2011. 10. 09)
20회 | 제빵기능사 기출문제(2011. 10. 09)