한우목장 현장학습 매뉴얼

한우목장 현장학습 지침 / 5
안전 수칙 / 6
현장학습 복장 및 준비물 / 7
현장학습 목표 설정 (배우고자 하는 것) / 8
한우목장 현황 확인 / 9
방역 / 10
한우목장 경영 / 11
한우목장 시설 환경 / 12
축산 장비 활용 / 13
분뇨처리 / 14
사료 및 약품 관리 / 15
한우목장 운영 시스템 확인 / 16
한우 영양 / 17
한우의 성장 / 18
기록 분석 활용 / 19
한우 사양관리 / 20
한우 송아지 사양관리 / 21
한우 육성우 사양관리 / 22
한우 번식우 사양관리 / 23
한우 비육우 사양관리 / 24
출하관리 / 25
급수, 급이기 관리 / 26
한우 질병관리 / 27
한우목장 기록대장 관리 / 28
방목장 관리 / 29
조사료 생산 운영 / 30
한우목장 운영 평가 / 31
한우 육종개량 계획수립 (토론 주제) / 32
한우목장 경영 목표수립 (토론 주제) / 33
인증제도 활용 (토론 주제) / 34
한우 시장 분석 (토론 주제) / 35
동물복지 (토론 주제) / 36
전기 및 소방 / 37
목장 운영 시 꼭 알아야 할 기본 현장이론 / 38
이웃과의 협력 / 39

한우목장 현장학습 지침

■ 현장학습 내용을 숙지한다.
■ 현장실습 항목을 숙지한다.
■ 현장에서는 머리가 아닌 몸으로 실천한다.
■ 현장학습 내용을 기록으로 정리한다.
■ 목장의 장단점을 파악하다.
■ 손, 발, 눈, 코, 입으로 실천하고 기록 분석한다.
■ 손발로 사양관리 및 환경을 정비한다.
■ 쉬는 동안 눈으로 할 일을 찾는다.


안전 수칙

■ 안전수칙 : 위험이 발생할 염려가 없도록 몸을 바르게 하고 언행을 삼가 한다.
■ 위험요인 : 한우, 시설, 장비, 전기, 인화물질, 질병 등
■ 위험요인 대응 방법
1. 질병(방역) - 대인 대차 소독 후 방명록에 기록을 한다.
2. 한우 - 소리를 지르거나 위협적인 행동을 하지 않는다.
3. 시설 - 시설물에 함부로 오르거나 파손하지 않는다.
4. 기계장비 -
5. 전기장비 -
6. 화재예방 -
7. 기타 -


현장학습 복장 및 준비물

■ 복장 : 현장학습 옷차림(방역복)
■ 준비물 : 미리 마련하여 갖추어 놓은 물건
■ 현장학습 실습 복장 준비물
1. 실습화(안전화)
2. 실습복(속옷 및 작업에 용의 한 겉옷)
3. 장갑, 수건, 마스크, 세면도구
4. 간식 및 기타
5. 작업도구


현장학습 목표 설정(배우고자 하는 것)

■ 목표 : 현장학습을 통하여 얻거나 이루고자 하는 것
■ 현장학습 목표 : 목장의 운영 시스템을 익히고 활용한다.
1. 목장 방역 시스템을 배운다.
2. 목장 대상 축의 생산과정을 배운다.
3. 발정우 발견 방법 및 인공수정과정을 배운다.
4. 초음파 측정을 통한 육질진단 기술을 배운다.
5. 목장 출하시기 결정 및 출하 방법을 배운다.
6. 목장 주요 기록을 분석하는 방법을 배운다.
7. 목장 경영 실태를 확인하는 방법을 배운다.
8. 양질의 조사료 생산 방법을 배운다.
9. 방목장 활용 방법을 배운다.
10. 육성우 육성 방법을 배운다.


한우목장 현황 확인

■ 현황 : 현재의 상황
■ 현장학습 한우목장 현황을 확인한다.
1. 시설규모 및 면적 :
2. 기타 부지 면적 :
3. 사육 동물 개체 수 :
4. 사육 동물 기록내용 확인 :
5. 사료 및 약품 대장 확인 :
6. 목장 인력 현황 :
7. 목장 매출액 및 순이익 :
8. 목장 생산물 판매 현황
9. 대상 동물 시장 현황 :
10. 목장 경영 상황 :


방역

■ 방역 : 전염병 등이 퍼지지 않도록 예방한다.

■ 목장 방역 단계
1. 24시간 전후 전염병이 의심되는 지역의 목장을 방문한 사람은 타 목장에 방문하지 않는다.
2. 손, 발 및 장비 등을 세정 및 소독한다.
3. 대인 소독 및 대차 소독을 한다.
4. 방역복, 방역장화, 방역장갑, 마스크 등을 착용한다.
5. 방명록에 24시간 이내 거주 및 주요 이동 지역과 본인의 이름, 연락처 등 방문 목적을 작성한다.
6. 목장내부 진입 전 발판 소독제를 이용하여 신발을 소독하고 진입한다.
7. 목장 출입 시 매번 소독한다.


한우목장 경영

■ 목장 경영 : 일정한 시설을 갖추어 한우를 계획적으로 관리하고 운영한다.

■ 목장경영 핵심
1. 가축, 자본, 시설 :
2. 기록, 기록분석, 목장평가 :
3. 목장목표, 목장계획 :
4. 가축사양관리 :
5. 자본운영(사료비 등) :
6. 목장장의 마음가짐 :
7. 이웃과의 상호 협력 :


한우목장 시설 환경

■ 시설환경: 일정한 구조물 내에 인간과 동식물의 생존이나 생활에 영향을 미치는 자연적 조건과 상태

■ 시설환경 핵심
1. 햇빛
2. 환기(신선한 공기)
3. 온도(바람막이시설)
4. 소독관리
5. 급수 시설
6. 급이 시설
7. 건조한 바닥유지
8. 편의 시설(방목장, 송아지 방, 분만실)
9. 목장기타 시설 :


축산 장비 활용

■ 핵심 장비나 설비 그리고 농기계의 활용 방법 및 용도를 확인
1. 방역장비 :
2. 퇴비장 :
3. 트랙터 및 로우더 :
4. 사료 배합기 :
5. 예취기 :
6. 지게차 :
7. 운반용 트럭 :
8. 경운기 :
9. 손수레 :
10. 삽 등 기타 :
11. 인공수정 장비 :
12. 약품보관실(냉장고) :


분뇨처리

■ 분뇨 : 분(똥)과 오줌
■ 분뇨처리 시설 : 분과 오줌을 다루어, 문제가 없도록 만들기 위한 시설
■ 분뇨처리 핵심
1. 가축분뇨의 자원순환작물을 생산하기 위한 필수 재료 퇴비 만들기 과정이다.
2. 퇴비화 : 유기물이 미생물에 의해 이산화탄소, 물, 무기물로 안전화 되는 과정이다.
3. 분과 오줌을 잘 섞어 폐수 발생을 방지하고 퇴비화에 가장 적당한 온도 40~55℃를 유지 하는지 확인한다.
4. 완숙 퇴비생산기간 약 3~6개월

■ 현장 확인사항
1. 퇴비 활용 및 판매 :
2. 퇴비 내부 온도 확인 :
3. 퇴비장내 폐수 처리 :

머리말

축산업 중 한우(Korean native cattle)는 한반도에서 5천년을 우리 민족과 오랫동안 동고동락하면서 함께 한 우리나라 고유의 소입니다.
한우는 성질이 온순하여 다루기 쉽고 병에 대한 저항성이 강하여 우리 민족으로부터 무한한 사랑을 받아온 우리의 소입니다. 육질과 비육성이 좋고 예전의 일소에서 한우고기 특유의 맛을 지닌 고기소로서의 가치에 중점을 두고 사육되고 있습니다.
전남농업마이스터대학(이하 마이스터) 전남대캠퍼스 한우전공의 교육현장에 있는 저자들은 한우목장 현장학습 매뉴얼이 어떤 것인지를 고민해왔으며, 작은 핸드북형태의 한우목장 현장학습 매뉴얼을 발간할 필요성을 느끼게 되었습니다.
이 핸드북 형태의 소책자에서는 한우목장 현장학습 지침, 안전수칙, 현장학습 복장 및 준비물, 목표 설정, 현황 확인, 방역, 한우목장 경영, 시설 환경, 축산장비 활용, 분뇨 처리, 사료 및 약품 관리, 한우목장 운영 시스템 확인, 한우 영양, 한우의 성장, 기록 분석 활용, 한우 사양관리, 송아지 사양관리, 육성우 사양관리, 번식우 사양관리, 비육우 사양관리, 출하 관리, 급수, 급이기 관리, 한우 질병관리, 한우목장 기록대장 관리, 방목장 관리, 조사료 생산 운영, 한우목장 운영 평가, 한우 육종개량 계획 수립, 한우목장 경영 목표 수립, 인증제도 활용, 한우시장 분석, 동물 복지, 전기 및 소방, 목장 운영 시 꼭 알아야 할 기본 현장이론 및 이웃과의 협력에 관한 내용이 수록 되어 있습니다.
끝으로 저자일동은 한우목장 현장학습 매뉴얼이 마이스터 현장 학습에 조금이라도 도움이 되길 바라며, 해당 매뉴얼을 엮음에 있어 협조해 주신 분들과 출판에 감사드립니다.

2015년 5월
저자 김광현ㆍ장기영ㆍ송영하 일동