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책 정보
· 제목 : 음식의 가치 (조완일 편) : 맛있음의 과학, 식품 소비자 관능
· 분류 : 전자책 > 인문학 > 교양 인문학
· ISBN : 9788970016139
· 출판일 : 2019-05-27
· 분류 : 전자책 > 인문학 > 교양 인문학
· ISBN : 9788970016139
· 출판일 : 2019-05-27
목차
Prologue
맛있음의 과학, 식품 소비자 관능 - ‘센소메트릭스’ 조완일 대표
Interview 관능검사 불모지인 우리나라에 전문 관능검사 연구소를 설립한 첫 개척자
Epilogue 10인의 음식 전문가 강연을 한 권의 책으로 묶으며 떠오른 생각들