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책 정보
· 제목 : 제과 제빵학 (제6판)
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788973935543
· 쪽수 : 627쪽
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788973935543
· 쪽수 : 627쪽
목차
책 머리에
제과·제빵기능사, 제과기능장 응시안내
제과·제빵기능사 출제기준
1장 제빵이론
2장 제과이론
3장 재료과학
4장 영양학
5장 식품위생학
6장 과년도 기능사 문제
7장 과년도 기능장 문제
저자소개
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