영재아이로 만드는 웰빙음식

머리말

천연 조미료 만드는 방법

1. 조미료의 역할
2. 삶을 때 맛을 내는 순서
3. 단맛의 꿀
4. 단맛의 천연조청
5. 신맛의 레몬
6. 짠맛의 천일염
7. 천연 야채간장
8. 천연 양념간장
9. 천연 된장
10. 천연 쌈장
11. 천연 고추장
12. 천연 초고추장
13. 천연소스
14. 천연 마요네즈
15. 천연 조미료
16. 천연 조미료 국물

Part1 태교부터 똑똑한 아이로 만드는 임산부 음식

임신초기의 음식
녹두전 / 고춧잎 무침 / 미나리 강회 / 올리브빵 / 냉이무침 / 두부버섯전골 / 검은콩 조림 / 흑미자죽 / 쑥국 / 검은깨 강정 / 파래무침 / 미역국

임신중기의 음식
무말랭이 무침 / 물다시마 / 밤 · 대추경단 / 부추전 / 야채스프 / 자두 / 잣죽 / 구운 옥수수 / 쥐눈이콩 두유 / 콩비지 찌개 / 피스타치오

임신말기의 음식
과일 샐러드 / 구운감자 / 단호박 구이 / 햄버거 / 미역냉국 / 식빵말이 / 씨리얼과 두유 / 연근조림 / 연배추 된장국 / 파슬리 주스 / 표고버섯구이

Part2 두뇌를 좋게 하는 영아기의 음식

이유 준비기의 음식(4~5개월)
감자미음 / 귤즙 / 당근주스 / 바나나즙 / 배즙 / 복숭아즙 / 사과즙 / 양배추와 무즙 / 오렌지즙 / 오이즙 / 토마토즙

이유 전기의 음식 (6~7개월)
감자스프 / 단호박죽 / 키위즙 / 당근미음 / 들깨죽 / 완두스프 / 좁쌀미음 / 현미멥쌀 미음 / 현미식빵죽 / 토마트 · 현미 미음

이유 중기의 음식(8~9개월)
두부스튜 / 표고버섯죽 / 미역죽 / 으깬 고구마 / 연두부 스프 / 브로콜리 스프 / 땅콩 · 현미죽 / 노란호박찜 / 참깨두유

이유 후기의 음식(10~12개월)
두부스테이크 / 감자매쉬 / 연두부탕 / 시금치 크로켓구이 / 완두콩 · 빵 스프 / 야채 크로켓 / 으깬 두부 / 딸기쉐이크

이유 완료기의 음식(12개월 이후 )
미니주먹밥 / 율란 / 현미쑥빵 / 물만두 / 무 · 검정깨 볶음밥 / 팥죽 / 단호박 · 완두콩 스프 / 감자전

Part3 두뇌를 좋게 하는 유아기의 음식
흑임자 초밥 / 흑미찐빵 / 식혜 / 김밥 / 수박 · 참외화채 / 밀고기 불고기 / 자장면 / 포도젤리 / 피넛쿠키 / 각종 천연아이스크림

Part4 두뇌를 좋게 하는 학령기의 음식

성장기 아이들의 두뇍 좋아지는 음식
영양제 / 두부조림 / 김들깨 구이 / 시금치 은행국 / 마카 잡곡 누룽지 / 보리순 · 토마토 · 양배추 샐러드 / 갓김치 / 근대무침 / 호두 · 오트밀 쿠키 / 다미사 미역국

키는 크게! 비만은 예방하는 음식
야채피자 / 파인애플 두유 / 오곡밥 와플 / 구기자 무쌈말이 / 파란껍질콩 / 스파게티 / 블루베리 · 통밀 팬 케이크 / 검정깨 모찌 / 콩 · 현미 크로켓 / 오이 깍두기

짜증을 잘 내거나 폭력적인 아이를 예방하는 음식
발아현미밥 / 건강 된장국 / 밀고기 닭강정 / 양상추 샐러드 / 브로콜리 김치 / 볶은 콩 / 밀고기 갈비 / 팝콘 / 오렌지 스쿼시 / 복숭아 젤리

Part5 두뇌를 좋게 하는 청소년기의 음식

두뇌에 좋은 단백질이 풍부한 음식
까나페 / 두부 / 오트밀 그라놀라 / 메밀국수 / 마늘구이 / 아몬드 조림 / 표고와 목이버섯잡채 / 호두조림

두뇌에 좋은 무기질이 풍부한 음식
고구마 · 감자 매쉬 / 견과바 / 참깨 찹쌀떡 / 도토리 · 버섯 국수 / 호박씨 와플 / 취나물 무침 / 시금치 겉절이 무침 / 쑥송편

두뇌에 좋은 비타민이 풍부한 음식
팽이버섯국 / 콩나물국 / 아스파라거스 / 아보카도 스프 / 검정콩빵 / 밥풀강정 / 비트 칼국수 / 들깨 수제비 / 도토리 국수 / 고구마 · 수수 부꾸미

Part6 두뇌 활동을 활발하게 하는 식품
1. 두뇌에 완전 영양을 공급해 주는 현미, 통밀과 잡곡류
2. 두뇌 건강을 도와주는 대표식품 콩류
3. 아이의 성적을 올려주는 채소류
4. 두뇌에 독소를 제거해주는 항산화제의 보고 과일류
5. 뇌세포를 성장시키는 견과류와 씨앗류
6. 뇌 건강에 기여하는 불로장수의 명약 버섯류
7. 정신을 집중 시켜주는 바닷속의 보물 해조류

Part7 두뇌 활동을 방해하는 식품
1. 과자류
2. 초콜릿
3. 커피
4. 아이스크림과 빙과류
5. 사탕, 젤리
6. 청량음료
7. 흡연과 알코올
8. 라면
9. 햄, 소시지, 베이컨
10. 어묵
11. 고기류
12. 해물류
13. 씨리얼, 통조림햄 , 스프
14. 피자, 팝콘, 케이크, 자장면
15. 통조림
16. 치즈

Part8 두뇌에 나쁜 조미료
1. 설탕
2. 식초, 피클
3. 맛소금
4. 버터, 마가린, 쇼트닝
5. 마요네즈, 케찹
6. 시중에서 판매하는 화학조미료
7. 젓갈류
8. 식용류

Part9 두뇌에 좋은 습관 & 나쁜 습관
1. 아침을 규칙적으로 먹는다.
2. 천천히 오래 씹어서 먹는다.
3. 일찍 자고 일찍 일어나라
4. 집중력을 길러주는 음악을 듣는다.
5. 두뇌에 좋은 향기를 공급한다.
6. 두뇌를 건강하게 하는 운동을 한다.
7. 영양소의 운송을 원활하게 도와주는 물을 마신다.
8. 두뇌활동을 저해시키는 과식
9. 학습 능력을 방해하는 야식
10. 소화를 지체시키는 간식
11. 좋은 두뇌를 방해하는 편식
12. 피로나 질병을 불러일으키는 불규칙적인 식사