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책 정보
· 제목 : 커피 칸타타 (바리스타 이론과 실제)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788977238206
· 쪽수 : 279쪽
· 출판일 : 2019-02-28
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788977238206
· 쪽수 : 279쪽
· 출판일 : 2019-02-28
목차
Ⅰ. 커피의 역사와 문화
Ⅱ. 커피의 생산과 소비
Ⅲ. 커피의 품종과 재배
Ⅳ. 블렌딩(Blending)
Ⅴ. 로스팅(Roasting)
Ⅵ. 커피분쇄(Grinding)와 추출
Ⅶ. 커피 플레이버(Flavor)
Ⅷ. 커피의 메뉴
Ⅸ. 커피 라떼아트(Latte art)
Ⅹ. 커피와 커피잔
XI. 커피 업장과 공간 환경
XII. 커피와 건강
한국커피협회 바리스타 2급 예상문제
부록
