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책 정보
· 제목 : 우리맛 우리음식 (한국 전통의 맛)
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788978801645
· 쪽수 : 252쪽
· 출판일 : 2007-02-15
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788978801645
· 쪽수 : 252쪽
· 출판일 : 2007-02-15
목차
☆한국 음식의 개관(이론편)
제1장 한국 음식의 특징
제2장 한국 음식의 종류
제3장 한국 음식의 양념과 고명
제4장 재료의 썰기
제5장 한국 음식의 상차림과 식단
제6장 식품의 계량
한국 음식의 개관(실습편)
부록 한식 조리기능사 실기 시험 수검자 유의사항
