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책 정보
· 제목 : 양식조리 기능사.산업기사 (한 권으로 끝내는)
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788984894129
· 쪽수 : 201쪽
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788984894129
· 쪽수 : 201쪽
목차
Chapter 01 서양조리이론
양식조리기능사ㆍ산업기사 실기시험 준비
Chapter 02 양식조리기능사 실기
카나페 및 전채요리
수프
샐러드
드레싱
스톡
달걀요리
샌드위치
소스
메인 디쉬
Chapter 03 양식조리산업기사 실기
Chapter 04 조리용어 사전
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참고문헌
저자소개
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