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책 정보
· 제목 : 김치과학 김치산업 
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 나라별 요리 > 한국요리
· ISBN : 9788987987941
· 쪽수 : 122쪽
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 나라별 요리 > 한국요리
· ISBN : 9788987987941
· 쪽수 : 122쪽
목차
발간사
01 김치의 역사적 고찰과 지역김치의 특색 - 조재선 교수
02 문헌고찰을 통한 20세기 전반의 김치제조 - 박채린 실장
03 일본의 갓김치산업 - 최명락 교수
04 김치의 효능 - 박건영 교수
05 김치 수출동향과 세계화전략 - 윤장근 팀장
06 김치 논문 - 정리 박종철 교수
06-1 김치 단행본 목록
06-2 김치 석ㆍ박사학위논문 목록
06-3 김치 논문 목록
저자소개
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