책 이미지
eBook 미리보기
책 정보
· 제목 : 식품미생물학
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788989858591
· 쪽수 : 382쪽
· 출판일 : 2003-08-10
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788989858591
· 쪽수 : 382쪽
· 출판일 : 2003-08-10
목차
1장 서론 2장 미생물의 종류 3장 미생물의 증식 4장 미생물의 영양과 생리 5장 미생물의 효소 6장 미생물의 대사 7장 미생물의 유전, 변이 8장 식품미생물학과 발효 식품 9장 수중 미생물 10장 병원성미생물 11장 화학 요법제 참고문헌 찾아보기
