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책 정보
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 나라별 요리 > 기타국가 요리
· ISBN : 9788990514301
· 쪽수 : 240쪽
책 소개
목차
프롤로그 - 아빠의 프라이팬 마술, 가족을 행복하게 합니다
요리의 기초
조리도구 준비 / 정확한 계량 / 썰기 / 재료의 선택, 손질, 보관
프라이팬의 모든 것
프라이팬의 종류 / 길들이기 / 오래 쓰는 요령 / 청소하기
글로벌 소스
글로벌 소스
뉴욕 Style
스크램블 에그 / 컨티넨탈 블랙퍼스트 / 뉴욕식 토스트 / 필리 스테이크 샌드위치 /
치즈버거 / 뉴욕식 오믈렛 / 치킨 파니니 / 터키 클럽 파니니 / 단호박 스프 /
차가운 감자 수프 / 베이글과 크리치즈
베니스 Style
해산물 감자 그라탕 / 연어 리조또 / 까르보나라 / 오일 파스타 / 버섯 크림 파스타 /
토마토 해산물 파스타 / 로제 파스타 / 피자 바게트 / 치즈 바게트 /
컴비네이션 피자 / 감자 피자
멕시코시티 Style
치킨 퀘사딜라 / 브리또 / 화지타 / 멕시칸 바비큐 립 / 멕시칸 치킨 샐러드 / 할리스코
파리 Style
양파 스프 / 달팽이 요리 / 니스식 야채구이 / 참치 샐러드 / 치킨 스테이크 /
해산물 버섯볶음 / 안심 스테이크 / 토마토 참치 / 라따뚜이 / 프로방스식 그라탕 /
아이스크림 토스트
델리 Style
파니르 / 난 / 탄두리 치킨 / 연어 커리 / 인도식 새우 꼬치 / 인도식 소시지 /
라이따 / 인도식 요구르트
서울 Style
볶음라면 / 베이컨 두부 부침 / 팬 스테이크 모둠 / 메밀부침 말이 / 김치전 / 멸치 덮밥 /
비빔밥 김말이 / 볶음 장국밥 / 돈우 고추장 볶음밥
도쿄 Style
소고기 육회 / 새우 샐러드 / 구운 참치 스시 / 닭고기 볶음 / 치킨 데리야끼 / 고등어조림 /
해산물 야끼 우동 / 버섯 달걀말이 / 웰빙 야채 샐러드
상하이 Style
소고기 볶음 / 부추잡채 / 중화 야채볶음 / 마파두부 / 잡채밥 / 볶음짬뽕 /
간자장면 / 홍합 짬뽕탕
팬 간단 안주
베이컨 야채말이 / 감자 치즈 카나페 / 닭고기 케첩 탕수육 / 오삼 불고기 / 찹스테이크 /
콘버터 / 소시지야채볶음 / 고추장 건포 구이 / 꽁치 카레간장구이
아이와 함께
바나나와 아이스크림 / 소프트 쿠키 / 고구마와 허니 버터 / 크레페 / 크레페 케이크 /
파인애플 디저트 / 휘핑크림 만들기 / 과일 초코 퐁듀
보너스 페이지
1. 비타민 가득 생과일주스
2. 맛과 향이 좋은 샐러드 드레싱
3. 웰빙 식탁의 원칙
4. 맛있고, 멋있는 와인 즐기기
5. 다양한 중국요리 재료
6. 여러가지 허브들
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