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최고의 간식

최고의 간식

(감자.고구마.단호박)

안세경 (지은이)
  |  
동녘라이프(친구미디어)
2011-06-16
  |  
14,800원

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최고의 간식

책 정보

· 제목 : 최고의 간식 (감자.고구마.단호박)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 생활요리
· ISBN : 9788990514509
· 쪽수 : 244쪽

책 소개

누구나 좋아하는 감자.고구마.단호박을 이용한 영양이 듬뿍 담긴 메뉴를 소개한다. 다어어트식으로 가볍게 먹을 수 있는 핑거푸드부터 한끼 식사로 먹을 수 있는 든든한 메뉴까지 다양한 간식 메뉴를 제안한다. 인기 있는 시판 메뉴를 집에서 만들 수 있는 방법을 소개해 첨가물 걱정 없이 안심하고 먹을 수 있을 뿐 아니라 쉽게 질리지 않아 매일 먹어도 부담스럽지 않다. 또한, 조리 과정을 간소화했으며 기름에 튀기는 대신 오븐에 굽고, 볶는 대신 삶는 등 재료의 영양분이 손실되지 않는 조리법을 적용했기에 건강과 다이어트에도 도움을 줄 것이다.

목차

Prologue

Part 1 감자

one. 요리 전에 알아 두세요
감자의 모든 것
1 영양&종류
2 손질&보관
3 대표 조리법

two. 한입에 쏙
가벼운 메뉴
1 감자칩
2 감자새우크로켓
3 감자떡
4 감자머핀
5 감자튀김과 2가지 소스
6 감자빵
7 매시드 포테이토
8 감자카나페
9 웨지감자
10 알감자도넛
11 감자쿠키
12 버섯감자범벅
13 알감자꼬치

three. 푸짐하게 먹어요
든든한 메뉴
1 통감자구이
2 감자채팬케이크
3 새우감자전
4 허브감자볶음
5 베이컨감자샐러드
6 칠리감자오믈렛
7 명란감자피자
8 감자치즈수프
9 고르곤졸라뇨키
10 프랑스식 그라탱
11 베이컨감자스테이크
12 감자피자
13 감자샌드위치

plus menu
시판 메뉴 카피캣
1 포테이토스킨
2 알감자구이
3 오지치즈프라이

Part 2 고구마

one. 요리 전에 알아 두세요
고구마의 모든 것
1 영양&종류
2 손질&보관
3 대표 조리법

two. 한입에 쏙
가벼운 메뉴
1 고구마카나페
2 고구마경단
3 고구마팥양갱
4 고구마쿠키
5 고구마단팥두유
6 고구마아이스크림
7 고구마맛탕
8 고구마채소튀김
9 고구마부각
10 고구마술떡
11 고구마호떡
12 치즈고구마스틱
13 고구마라테

three. 푸짐하게 먹어요
든든한 메뉴
1 매운 고구마볶음
2 고구마핫도그
3 고구마브레드푸딩
4 고구마 미니 햄버거
5 고구마그라탱
6 고구마케이크
7 고구마샐러드
8 고구마식빵
9 고구마바나나샐러드
10 고구마크림파스타
11 고구마닭고기샐러드
12 김치고구마구이
13 고구마크레페

plus menu
시판 메뉴 카피캣
1 고구마피자
2 고구마빠스
3 고구마스틱
Part 3 단호박

one. 요리 전에 알아 두세요
단호박의 모든 것
1 영양&종류
2 손질&보관
3 대표 조리법

two. 한입에 쏙 넣어요
가벼운 메뉴
1 단호박샐러드
2 단호박찐빵
3 크랜베리단호박쿠키
4 단호박팥빙수
5 단호박셰이크
6 단호박스무디
7 단호박상투과자
8 단호박인절미
9 단호박판나코타
10 단호박생크림푸딩
11 단호박춘권튀김
12 단호박젤리
13 크림치즈단호박스콘

three. 푸짐하게 먹어요
든든한 메뉴
1 단호박크림수프
2 단호박케사디야
3 호박죽
4 단호박전
5 단호박치즈만두
6 단호박포카치아
7 단호박조림
8 단호박카레구이
9 단호박뇨키
10 단호박닭가슴살스테이크
11 단호박탕수
12 단호박파운드케이크
13 단호박해물떡찜

plus menu
시판 메뉴 카피캣
1 단호박파이
2 단호박칩
3 단호박쿠키
episode
안세경 셰프의 간식 이야기
1 매시드 포테이토
2 고구마튀김
3 단호박사과수프
4 칠리감자튀김
5 해시 브라운 미니 햄버거
6 팝콘감자떡꼬치
7 로즈메리 로스트 포테이토

저자소개

안세경 (지은이)    정보 더보기
이화여자대학교 식품영양학과, 연세대학교 호텔외식경영학 석사, 뉴욕 CIA 요리학교 졸업했으며 뉴욕 최고의 셰프인 다니엘 Daniel과 장 조지 Jean George 의 레스토랑에서 수년간 요리사로 일하고 뉴욕 매그놀리아 본점에서 파티셰로 근무했다. 현재 쿠킹 스튜디오 프레지어구르몽(Plaisir Gourmand)의 대표로 한식은 물론 프랑스, 이태리 요리, 뉴욕 브런치 및 디저트 등 트렌디한 음식을 쿠킹쇼, 메뉴컨설팅, 쿠킹 클래스를 통해 세상에 널리 전파하고 있다. 이외에도 '최고의 요리비결', '올리브쇼', '아침마당', '무엇이든 물어보세요' 등 다양한 방송 활동 중이다. 쌍둥이 아들이 태어난 이후, 바쁜 와중에도 하루도 빠짐없이 아이들을 위한 이유식을 직접 만들어주며 아이들이 잘 먹어주는 것에 지상 최고의 행복함을 느껴왔다. 이유식 만드는 것을 힘들어하는 세상의 모든 부모들에게 자신의 노하우를 공유하기 위해 <밥솥 이유식>의 출간을 결심하게 되었다. 앞으로도 쌍둥이 두 아들을 키우며 모든 아이들이 맛있고 행복하게 먹을 수 있는 유아식 메뉴를 꾸준히 개발할 계획이다. 저서로는 <최고의 간식, 최고의 요리>가 있다.
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