알고 보면 쉬운 차 책 가격비교

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책 정보

· 제목 : 알고 보면 쉬운 차 (혜우 스님의 풀어쓴 차 이야기)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 술/음료/차 > 다도/차
· ISBN : 9788990956972
· 쪽수 : 200쪽

책 소개

차의 기원, 차의 분류 기준, 차 만드는 법, 차 마시는 법 등 차에 대해 알아 두면 좋은 기본 상식과, 차를 통해 얻는 정신적 효과에 대해서 알려주는 차 생활 입문서. 혜우 스님이 지금껏 쌓아온 노하우의 결정체라 할 수 있는 전통 덖음차 제다 과정은 물론, 좋은 차와 다구를 고르는 법에 대한 정보도 상세히 담고 있다.

저자소개

혜우 (지은이) 정보 더보기

20년 넘게 우리 전통의 차 만드는 방법을 연구하고, 이를 농민들과 차인들에게 가르치는 일에 진력하고 있다. 차를 가마솥에 덖어서 녹차나 반발효차를 만드는 전통 덖음차 제다법을 비롯하여, 맥이 끊어지다시피 한 전통 가루차 제다법의 복원을 위해서도 애쓰고 있으며, 전통 제다법의 연구와 복원에 머무르지 않고 이의 보급을 위해 지난 2005년부터 섬진강변의 작은 학교를 빌려 ‘혜우전통덖음차제다교육원’을 열고 농민들에게 그동안 터득한 제다법을 전수하고 있다. 차 만드는 법을 저마다의 비법으로 삼아 그 기본 기술을 아무도 가르쳐주려 하지 않을 때, 혜우스님은 교육원을 통해 스스로 터득한 기술과 비법을 농민들에게 아낌없이 가르쳐주고, 그 경험을 살려 2006년에 『다반사』라는 책까지 세상에 내놓았다. 그대로 따라하기만 하면 차를 만들 수 있는 최초의 실전 제다법 안내서라는 평가를 받았고, 이어 2007년에는 차를 위해 가장 좋은 물이 어디에 있는지를 찾아 삼천리 방방곡곡을 누비고 다닌 결과를 담아 『찻물기행』이라는 책을 펴냈다. 제대로 된 차를 만드는 방법과, 이렇게 잘 만들어진 차를 어떤 물에 어떻게 우려 마시면 좋은지를 안내한 셈이며, 이어서 보다 많은 사람들이 일상에서 차를 즐길 수 있도록 안내하기 위해 세상에서 가장 쉬운 차 입문서인 이 책을 집필하였다. 현재는 순천에 있는 ‘혜우전통덖음차제다교육원’에서 농민들을 가르치는 한편, 담양의 ‘말차연구소’를 맡아 우리 전통 가루차 제다법을 통해 수입된 가루차보다 뛰어난 국산 가루차를 생산하기 위해 연구와 교육을 계속하고 있다.

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리뷰

([마이리뷰]다운 시프트적인 삶을 위해~)

책속에서

덖는다는 것은 앞에서 말한 것처럼 본래 가지고 있는 생엽의 수분을 이용해 찻잎을 잘 익히는 것을 뜻한다. 처음 덖을 때는 찻잎의 산화효소 작용을 정지시키는 것이 주목적이다. 첫 덖음을 제대로 하지 않으면 삭혔을 때 잎이 부분적으로 불그스름하거나 갈변하는 것을 볼 수 있다.

이렇게 첫 덖음을 잘못한 차는 아무래도 맛이 떨어진다. 발효 정도에 따라 발효차의 맛과 향이 각기 다른 것처럼 그 덖는 정도에 따라 차의 맛과 향이 달라지는 것이다. 두 번째 덖음부터는 덖는 목적이 달라진다.

약제에서처럼 성미에 변화를 주기 위해 덖는 것이지만, 이 과정에서 차 고유의 맛과 향을 해치면 되려 역효과를 얻을 수 있기 때문에 따라서 차의 경우 두 번째부터의 덖음은 성미 변화와 더불어 차의 맛과 향을 상승시키기 위한 목적으로 행한다.-본문 76p 중에서