CHEESE : 세계의 명품치즈

<올리브 오일 동반자>, <와인 맛보기 수업>을 비롯하여 7권의 책을 저술하였다. 또한 유명한 여성 잡지와 신문에 고정 칼럼니스트로 활약하고 있다.

20년 이상 식품업계에 종사하면서 세계의 명품치즈와 로망스를 쌓아왔다. 소비자는 물론 요리사와 치즈 전문점 직원을 훈련시켰으며 직접 치즈전문회사를 경영하고 있다. 또한 미국치즈협회 이사이기도 하다. 서문을 쓴 아리 와인즈배그(ARD WEINZWEIG)는 미시간의 앤 아버에 있는 유명한 “징거만 델리커테슨”의 창업자이며 공동 소유주이다.

서울대학교 농화학과를 졸업하고 인도(석사)와 미국(박사)에서 식품학을 전공한 식품학 박사로 현재 영남대학교 식품 외식학부에 재직중이며 10여년 전에는 개인적으로 한국만의 고유한 명품치즈를 실험해 본적도 있다. 역시 식품가공학을 전공하고 치즈와 요리에 관심이 많은 부인 이은정(영남대, 석사)과 함께 이 책을 번역하였다. 여러 나라말로 표현된 고유 명사를 정확히 표기하기 위하여 동료교수들의 큰 도움을 받았다.