조리기능사 필기 최근5년간 기출문제

제1부. 핵심이론요약

제1장 식품위생 및 관계법규
Section 01. 식품위생 개론
Section 02. 식중독
Section 03. 식품첨가물
Section 04. 식품위생대책
Section 05. 식품위생 관계법규

제2장 식품학
Section 01. 식품학 개론
Section 02. 식품의 일반성분 및 급원식품
Section 03. 소화와 흡수
Section 04. 식품의 특수성분(맛, 색, 냄새 등)과 변질
Section 05. 식품가공 및 저장

제3장 조리이론과 원가계산
Section 01. 조리의 개요
Section 02. 식품의 조리원리
Section 03. 식단 작성
Section 04. 단체 급식
Section 05. 원가계산

제4장 공중보건
Section 01. 공중보건학 일반
Section 02. 환경위생
Section 03. 전염병
Section 04. 기생충
Section 05. 살균 및 소독
Section 06. 공해 및 직업병

제2부. 최근 5년간 기출문제

제 1 회 조리기능사 기출문제 (2004년 02월 01일)
제 2 회 조리기능사 기출문제 (2004년 04월 04일)
제 3 회 조리기능사 기출문제 (2004년 07월 18일)
제 4 회 조리기능사 기출문제 (2004년 10월 10일)
제 5 회 조리기능사 기출문제 (2005년 01월 30일)
제 6 회 조리기능사 기출문제 (2005년 04월 03일)
제 7 회 조리기능사 기출문제 (2005년 07월 17일)
제 8 회 조리기능사 기출문제 (2005년 10월 02일)
제 9 회 조리기능사 기출문제 (2006년 01월 22일)
제 10회 조리기능사 기출문제 (2006년 04월 02일)
제 11회 조리기능사 기출문제 (2006년 07월 16일)
제 12회 조리기능사 기출문제 (2006년 10월 01일)
제 13회 조리기능사 기출문제 (2007년 01월 28일)
제 14회 조리기능사 기출문제 (2007년 04월 01일)
제 15회 조리기능사 기출문제 (2007년 07월 15일)
제 16회 조리기능사 기출문제 (2007년 09월 16일)
제 17회 조리기능사 기출문제 (2008년 02월 03일)
제 18회 조리기능사 기출문제 (2008년 03월 30일)
제 19회 조리기능사 기출문제 (2008년 07월 13일)
제 20회 조리기능사 기출문제 (2008년 10월 05일)