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책 정보
· 제목 : 2011 영양사 실전 국가고시 문제집 3교시 
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 보건/위생/의학 > 영양사
· ISBN : 9788993527186
· 쪽수 : 552쪽
· 출판일 : 2010-08-20
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 보건/위생/의학 > 영양사
· ISBN : 9788993527186
· 쪽수 : 552쪽
· 출판일 : 2010-08-20
책 소개
국가고시에서 출제 비중이 높은 새로운 유형의 문제들로 구성하였으며, 국가고시 실전용 문제들로 1교시 영양학(기초영양학.고급영양학.생애주기영양학 포함), 생화학, 생리학, 2교시 식품위생학, 영양교육, 식품위생관계법규, 식사요법, 3교시 단체급식관리(인사관리.급식경영.식품구매 포함), 식품학 및 조리원리(식품미생물학.식품화학.조리원리) 등 9개 분야의 내용이 광범위하게 모든 문제에 해설도 함께 실었다.
목차
단체급식관리
♧ 실전문제 및 해설
식품화학
♧ 실전문제 및 해설
식품미생물학
♧ 실전문제 및 해설
조리원리
♧ 실전문제 및 해설
정답
♧ 단체급식관리 정답
♧ 식품화학 정답
♧ 식품미생물학 정답
♧ 조리원리 정답
저자소개
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