2020 NEW 화훼장식기능사 필기 & 실기

PART 01 화훼장식기능사 필기 이론

제1장 | 화훼장식 절화 상품 재료구매
1. 절화의 품질 요소 10
절화의 품질 요소 / 실행예산서와 판매가 산출법 / 절화 유통
2. 절화상품 재료 구매 13
재료구매계획서 / 거래명세서 / 구매재료검수서
3. 절화상품 재료 분류 13
절화재료의 형태별 분류 / 수분 공급 및 환경조절

제2장 | 화훼장식 절화 기본상품 제작
1. 화훼장식의 종류와 특성 17
화훼장식의 정의 및 목적 / 화훼장식의 기능
2. 화훼장식물의 조형 17
질서의 종류 / 줄기배열 / 구성형식
3. 화훼장식물에 사용되는 기법 20
화훼장식 기법의 종류 / 철사처리 기법의 종류
4. 절화의 관리 22
절화의 생리 및 특성 / 절화보존제의 주요 구성 성분 / 절화의 수확 및 관리
5. 화훼장식 디자인의 요소 24
선 / 형태 / 깊이 / 질감 / 공간 / 색
6. 화훼장식 디자인의 원리 27
조화 / 통일 / 균형 / 규모 / 비율·비례 / 강조 / 리듬 / 대비
7. 절화 상품 작업 준비 29
제반사항 및 재료 준비 / 고정 재료의 종류 / 작업지시서 / 플로랄폼의 종류
8. 꽃다발 제작 34
자연 줄기 배열에 따른 분류 / 조형 형태에 따른 분류
9. 꽃바구니 제작 35
꽃바구니 제작
10. 꽃꽂이상품 제작 36
센터피스 / 리스 / 갈란드 / 코사지
11. 작업공간 정리 38
재료 정리 / 재료 보관 / 재고관리표 / 작업도구 보관

제3장 | 화훼장식 절화상품 포장
1. 절화상품 글씨리본 제작 39
문구 선택 / 글씨리본 선택 / 리본 출력
2. 절화상품 장식리본 제작 40
절화상품에 어울리는 장식리본의 종류 / 보우(bow)의 개요 및 활용
3. 절화상품 포장 43
포장의 개요 / 포장지의 종류 / 기타 도구 및 부자재 / 절화상품 포장

제4장 | 화훼장식 분화상품 제작
1. 분화상품 재료 및 작업 준비 47
분화재료 검수 / 토양 / 용기 / 배수 보조 재료
2. 분화 상품 제작 및 분화식물 관리 49
분화 상품 디자인 / 관수 및 배수양

제5장 | 화훼장식 상품 관리
1. 화훼장식 상품 관리 51
절화상품의 관리 / 분화상품 관리 / 가공화의 가공법과 관리 / 대여상품 관리

제6장 | 화훼장식 상품 판매
1. 고객 응대 58
고객 파악 / 고객 응대 및 상담
2. 매장 판매 61
고객 상담 및 주문서 작성 / 상품 구매 정보와 관리
3. 매장 외 판매 64
전화 판매 / 전자상거래 판매

제7장 | 화훼장식 배송 유통 관리
1. 배송 시행 및 관리 67
배송 선행 작업 / 배송 상품 종류 및 포장법
2. 고객 관리하기 69
고객 만족도 조사 / 상품 재구매 동기 부여

제8장 | 화훼장식 식물 관리
1. 화훼식물재료 분류 71
화훼식물의 식물학적 분류 / 화훼식물의 원예학적 분류 / 식물재료의 이용에 따른 분류 / 꽃의 형태와 기능 / 잎의 형태와 기능 / 줄기의 형태와 기능 / 뿌리의 형태와 기능
2. 화훼장식의 역사 80
한국 화훼장식의 역사 / 서양 화훼장식의 역사
3. 화훼식물 생장 관리하기 85
번식 / 꽃눈 형성과 개화 / 식물의 휴면
4. 화훼식물의 병충해 관리 86
화훼식물의 병충해 / 화훼식물의 병충해 관리

PART 02 단원별 예상문제

제1장 | 화훼장식 절화상품 재료구매 90
제2장 | 화훼장식 절화 기본상품 제작 96
제3장 | 화훼장식 절화상품 포장 104
제4장 | 화훼장식 분화상품 제작 112
제5장 | 화훼장식 상품 관리 118
제6장 | 화훼장식 상품 판매 124
제7장 | 화훼장식 배송 유통 관리 128
제8장 | 화훼장식 식물 관리 132

PART 03 실전모의고사

1. 실전모의고사 제1회 138
2. 실전모의고사 제2회 147
3. 실전모의고사 제3회 156
4. 실전모의고사 제4회 165
5. 실전모의고사 제5회 174
6. 실전모의고사 제6회 182

PART 04 화훼장식기능사 실기

제1장 | 실기시험 개요

1. 화훼장식기능사 실기시험 유의사항 194
Unit 1. 시험시행 전 Check Point 194
Unit 2. 시험시행 중 Check Point 195
Unit 3. 시험시행 후 Check Point 196
2. 과제별 요구사항 및 재료목록 197
Unit 1. 공통 지참재료 및 도구 197
Unit 2. 제1과제 - 꽃다발과 코사지 197
Unit 3. 제2과제 - 꽃꽂이 199
Unit 4. 제3과제 - 한국형 꽃꽂이 200
3. 시험에 사용되는 도구 및 공구 203
Unit 1. 수험생 지참 공구 살펴보기 203
Unit 2. 플로랄 폼 (floral form) 활용 205
Unit 3. 시험에 자주 나오는 플라스틱 화기 205
4. 실기시험 소재 알아보기 207
Unit 1. 절지 & 절엽 207
Unit 2. 절화 211
Tip 컨디셔닝 214


제2장 | 꽃다발 & 코사지(1과제)

1. 꽃다발 216
꽃다발 제작 알아보기 / 구조물 제작에 많이 사용되는 소재 / 원형 구조물 꽃다발 / 원추형 구조물 꽃다발
원형 꽃다발 ① 222
원형 꽃다발 ② 225
원형 꽃다발 ③ 228
원추형 꽃다발 ① 231
원추형 꽃다발 ② 234
원추형 꽃다발 ③ 237
2. 코사지 240
코사지 개요 / 소재별 와이어링 테크닉 / 코사지 만들기


제3장 | 꽃꽂이(2과제)

Tip 알아두면 좋은 소재별 손질법 248
꽃꽂이 채점포인트 249

대칭삼각형 - 정삼각형 250
대칭삼각형 - 이등변삼각형 254
반구형 ① 258
반구형 ② 262
수평형 ① 266
수평형 ② 270
수직형 ① 274
수직형 ② 278
부채형 ① 282
부채형 ② 286
부채형 ③ 290
역T자형 ① 294
역T자형 ② 298
L자형 ① 302
L자형 ② 306


제4장 | 한국형 꽃꽂이(3과제)

한국형 꽃꽂이 채점포인트 312

Unit 1. 한국형 꽃꽂이의 구성 313
Unit 2. 한국형 꽃꽂이의 도구 313
Unit 3. 소재의 종류 및 정리 314
Unit 4. 침봉의 위치 및 고정 방법 315
Unit 5. 한국 꽃꽂이 화형의 기본 구성 316
Unit 6. 한국 꽃꽂이 화형의 기본형 317
직립형 ① 320
Tip 직립형 체크포인트 322
직립형 ② 323
Tip 직립형 체크포인트 325
경사형 ① 326
Tip 경사형 체크포인트 328
경사형 ② 331 329
경사형 ③ 334 332

자연의 싱그러움과 아름다움을 사랑하지 않는 사람들이 있을까?
생명력 있는 싱그러운 식물들을 바라보며 마음의 편안함을 느끼고 그 아름다움에 매혹되기도 하며 식물들을 가꾸면서 마음을 치유하기도 한다.
그렇게 많은 사람들이 꽃과 아름다운 소재들을 만나게 된다.

처음에는 단순히 꽃 자체의 아름다움에 관심을 갖게 되지만 그 식물 소재들을 매개체로 나의 창의적 감성을 표현하는 즐거움을 느낄 수 있다.

그런 즐거움을 주는 것이 꽃이다.

처음에 꽃을 접하는 분들이 어떻게 ‘어떻게 공부를 해야 하는지’, ‘어떻게 표현해야 하는 것인지’, 어느 순간 궁금증을 갖게 된다. 그러다 보면 플로리스트 자격증에는 어떤 것이 있는지 관심을 갖게 될 것이다.

“플라워 자격증 이라는 것이 꼭 필요한가요?”

많은 분들이 궁금해 하고 많이 물어보시는 질문 중에 하나이다.
이런 궁금증을 가졌다는 것은 이제 출발선에 서게 될 준비가 된 것이다.

자격증이 플로리스트로서의 필수 항목인 것도 마지막 결과물도 아니다. 하지만 ‘화훼장식기능사’ 시험을 준비하게 되면서 학습해야 하는 부분들은 화훼 장식의 가장 기본적이며 필수적인 사항들이다.

아름다운 감성을 표현하기 위해 내가 생각한 것들을 질서 있게 표현하는 방법을 익혀야 하는 것은 너무 당연하고 그것들을 검증할 수 있는 최소한의 수단이 ‘화훼장식기능사’ 자격시험이 될 것이다.

본서는 2020년부터 새롭게 개편된 한국산업인력공단의 출제기준(국가직무능력표준_NCS)에 맞춰 이론과 실기를 한 권의 책으로 집필하였다.

화훼장식기능사의 이론 부분과 실기부분을 함께 수록해 한 권의 책으로 완벽하게 준비할 수 있게 하였으며, “단원별 필기 예상문제”와 “실전모의고사” 문제를 수록하여 변경된 필기시험에 합격할 수 있게 하였다.

실기는 공개된 시험 소재로 구성하였고 대체 소재로 추가 작품을 수록하여 좀 더 실전에 대비하고 연습할 수 있도록 하였다.

“과제별 평가기준(체크 포인트)”, “실기시험 유의사항”, “공개된 소재의 특징 알아보기”, “실기 기초이론” 등을 정리하였고, 특히 실기작품을 2~3가지 형태로 다양하게 수록하여 공부하는 분들에게 실질적으로 도움이 되는 책이 되도록 하였다.

출발선에서는 모든 것이 힘겹고 어렵게 느껴지지만 ‘화훼장식기능사’ 라는 첫 목표를 가진 분들에게 본 책이 힘이 되고 도움이 되는 책이 되기를 바란다.

저자 일동