막걸리 이야기

머리말
추천사

Chapter 1

막걸리 이야기
막걸리 이름? 명칭! 명칭!
막걸리 유래

막걸리, 길을 잃다
일제 강점기의 막걸리 정책
막걸리의 암흑기- 해방이후부터 1980년대까지
족쇄가 되어버린 보호제도- 지역독점 판매제도와 낮은 주세율

막걸리, 다시 날아오르다
막걸리 열풍과 세계화
막걸리 환골탈태의 반가운 움직임

Chapter 2
신성막걸리 "막걸리의 살아있는 전설"
남한산성소주(참살이탁주) "우리쌀만을 고집, 막걸리 대중화 성공"
신평양조장 "막걸리는 생명을 가진 술"
배다리술도가(배다리쌀막걸리) "5대째 정직한 막걸리 이어와"
지평양조장 "지평막걸리는 역사"
태인양조장 "막걸리는 음식, 전라도 말로 음습"
덕산막걸리 "정, 그리고 사람과 사람을 이어주는 연결고리"
국순당 막걸리 "전통의 재창조"
설악양조장 "끊임없는 R&D! 전통의 맛을 세계로!"

Chapter 3

술지게미
영세양조장의 자발적인 규모화 유인
특색있는 막걸리 명품화
막걸리 명품화.고가전략/ 막걸리 비싸다고 안 살 이유없다
첨단 기술 활용! 생막걸리로 승부를 보자
막걸리 맛을 맞추다
막걸리 시집 장가 보내기
외모지상주의, 막걸리도 비켜갈 수 없다!
막걸리 주세방식, 발상의 전환 필요해

세계로 가는 막걸리
프랑스산 와인, 칠레산 포도 vs 한국산 막걸리, 중국산 쌀?
이야기가 있는 막걸리
한식 세계화와 연동
생산자치단체- 정부간 협의체 필요

부록
막걸리 세계화를 위한 대정부 질문
쌀 정책 보고서
외국 전통술 마케팅 성공 사례
우리술 산업 경쟁력 강화방안