브레인벨리 솔루션

이 책에 쏟아진 끝없는 찬사
서문 : 무한한 보물창고를 열 비밀번호는 무엇인가

Part I : 어느 뇌신경외과 의사의 고백 : 나라면 음식부터 바꾸겠다
우주보다 내 몸 하나가 더 소중하다
아무 효과가 없는데도 왜 바꿀 생각을 하지 않을까
왜 이렇게 아픈 사람들이 많을까
바보야, 문제는 식사야
모든 악은 뱃살에서 시작되었다
두 개의 모자를 쓴 마스터 호르몬 ‘인슐린’
인슐린 저항성은 만병의 근원
건강함의 결과로 날씬하고 아름다워 진다
브레인벨리 솔루션이란 무엇인가
가난했던 대공황 시절 뉴욕은 왜 비만 어린이들로 몸살을 앓았나
‘적게 먹고 운동하기’가 효과적이었던 경우는 단 한 번도 없다
뇌에는 영양을 배는 날씬하게 해주는 지방의 마술
브레인벨리 솔루션으로 건강과 아름다움을 되찾을 수 있다

Part 2 : 채소와 곡물 위주로 소식하는데 왜 건강하지 않을까
극단적 채식, 저지방, 곡물 위주의 식사만큼
건강에 해로운 것은 없다
이유 없이 아픈 게 아니라 몸에 필요한 영양이 부족한 것이다
질병 : 잘못된 식습관이 부른 재앙
채식이 부르는 환경오염과 윤리적 문제들
젊고 건강하게 장수하는 사람들은 무엇이 다른가
블루존 연구가 보여주는 명백한 사실들
티베트 승려들이 건강하게 장수하는 까닭은
자연의 방식을 따르라는 거짓말에 속지마라
인류는 다양한 식생활 덕분에 진화했다
정말로 자연의 방식을 따르기 위해 우리가 먹지 말아야 할 것들
새처럼 조금 먹어도 살이 빠지지 않는 이유
새와 같이 먹는데 체중이 는다

Part 3 : 지방에 관한 오해와 진실
온갖 성인병과 비만의 원인은 아침 식사에서부터 시작된다
존과 제인의 아침 식사 시나리오
당신의 몸을 바보로 만드는 음식
세상 모든 다이어트 실패율이 99.5%인 이유
제이슨 커틀러의 비밀
세상의 모든 다이어트 방법 비교 : 무엇이 문제인가?
몇 가지 중요한 개념들
다이어트의 역설 이해하기
지방을 태워버릴 유일한 방법: 더 많은 지방을 먹어라
악역 전문이 되어버린 지방
지방이 우리 몸을 살린다
지방은 건강하다
트랜스지방만은 되도록 멀리하라
균형이 중요하다
뇌가 사용할 수 있는 다양한 에너지원을 개발하라
최상의 음식 선택은 어떻게 이루어지나
‘좋은’ 탄수화물과 ‘나쁜’ 탄수화물
GI지수를 어떻게 활용할 것인가
허브와 양념의 혜택들

Part 4 : ‘브레인벨리 솔루션’으로 거듭나라
당신에게 필요한 하루 칼로리 계산법
복리의 마법: 우주에서 가장 강력한 힘
당신은 얼마나 많은 칼로리를 필요로 하는가?
뇌는 먹이고 배는 날씬하게 하는 한 주 레시피 숨쉬기도 운동이다
만성적인 산소부족이 신진대사를 떨어뜨린다
복식호흡을 하면 면역력이 높아진다
티베트 승려에게 배우는 호흡법
평생 지속할 수 있는 유일한 운동법
모든 운동의 왕이 걷기인 이유
두 다리가 최고의 의사이다
근육을 살려야 병이 낫는다
누구나 손쉽게 할 수 있는 근력운동

Part 5 : ‘브레인벨리 솔루션’으로 건강과 젊음 그리고 아름다움을 되찾은 사람들
인체실험으로 증명된 브레인벨리 솔루션의 효과
샐러리맨 H의 마른 비만 탈출기
저근육형 복부비만: 배는 나오는데 팔다리는 점점 가늘어진다
제대로 골고루 평소보다 많이 먹으니 ‘10년이 젊어지다’
교사 L은 어떻게 황제 다이어트의 늪에서 벗어났나
황제 다이어트의 허와 실
진짜 탄수화물을 먹자 날씬하게 예뻐지다
J씨 부부의 음식으로 고혈압 다스리기
저지방 저칼로리 식단이 비만을 불렀다
고른 지방과 단백질 섭취로 허리둘레와 혈압이 동시에 내려가다
당뇨로 고생하던 전문직 여성 S의 혈당조절기
언제 찾아올지 모르는 인슐린 스파이크에서 벗어나다

옮긴이의 말 : 체력저하, 뱃살 그리고 피로... 삼중고에 내린 단비와도 같은 책

뇌신경외과 의사로서 수많은 뇌수술을 집도하며 나는 수술이나 투약 못지않게 균형잡힌 영양공급이 매우 병든 뇌와 몸의 회복 속도를 빠르게 높여주는 현상을 목격해왔다. 놀라울 것도 없이 이런 현상은 다른 증상에도 똑같이 적용되었다. 뇌의 노화는 물론 당뇨병이나 고혈압과 같은 성인병과 현대인들이라면 3명 중 1명은 가지고 있다는 대사증후군에 이르기까지 해결의 열쇠는 투약이나 치료에 있지 않았다.

당신은 이 책에서 제대로 밥 먹는 법을 몰랐기 때문에 새처럼 조금 먹으면서도 비만해지거나 끊임없이 먹어대는데도 불구하고 원인 모를 무기력증과 체력저하로 힘들어했던 사람들을 만나게 될 것이다. 현대인의 대표적인 문제인 비만은 물론 현대인의 잘못된 생활습관병이라 불리는 당뇨 · 고혈압 · 심장병 · 뇌졸중 등의 문제도 결국 밥을 제대로 먹을 줄 모르기 때문에 생긴다는 것이 나의 주장이다.

간추려보면 인체란 결국 거대한 화학공장과 같으며 유전자라는 것은 인체의 화학반응과 생산공정에 대한 지침서와 다름없고, 유전자로 하여금 이 거대한 화학공장을 제대로 가동시키도록 하는 것은 효소의 역할이라는 것이다. 그렇다면 유전자와 효소가 상부상조하며 인체라는 화학공장을 건강하게 유지시키도록 하려면 무엇이 가장 중요할까? 채식위주의 식생활일까? 운동을 많이 해야 할까? 아니면 비타민과 영양제 혹은 인삼 같은 건강식품의 섭취일까?