에스프레소 이탈리아노 테이스팅

기술혁신, 테이스팅, 감각분석에 관련하여 여러 대학에서 강의를 하며 각 기관의 자유연구원 또는 임원직을 수행하고 있는 감각분석연구의 일인자로, 커피 분야에서는 IEN(이탈리아 에스프레소 협회)의 사무국장 및 IIAC(국제 커피 테이스팅 협회)의 협회장 직을 겸하고 있다. 그는 L'Assaggiatore (The Taster) 와 Pianeta Caff'e(Planet Coffee)의 편집장이며 이탈리아 국내주요신문에 관련기사를 집필 중에 있다. 10권의 책의 저자이며 Taster Study Center의 소장 직을 맡고 있다.

Odello M&L의 파트너이며 ODello M&L에서 신간의 집필 및 편찬 업무를 담당하고 있다. The barman-Guide to a Successful Career의 발행에 참여했으며, 오랫동안 저널 The Taster의 편집국에서 근무 했다.